冒菜老號從品牌命名到VI和空間設計，以強烈的民國范為主題，給吃貨樹立一個全新的冒菜老字號形象，留聲機、座鐘、花玻璃、青花瓷、樟木箱的國民主題氛圍，極具視覺沖擊力。

冒菜老號民國主題裝修符合8090后好玩有趣的審美精神需求讓人從小小冒菜中吃出傳統感覺。

獨創的甘蔗汁，幾乎人手一瓶，讓主副產品相互提高人氣。冒菜老號的宗旨就是做好吃不貴的冒菜，所以定價非常有性價比：素菜2.8元/兩，暈菜5.8元/兩，而做到好吃不貴是背后整合了強大的供應鏈。泰國正大的唯一有QS檢驗的鴨血鴨腸;臺灣特產的海香菇，一個魷魚僅出一支的耳花等等。

冒菜老號提倡冒菜+甘蔗汁的搭配方法

自選食材區設置在店中央，擺盤精致，青菜上方用礦泉水霧化，海鮮下方放干冰，營造出世外桃源的意境，讓顧客零距離接觸并根據自己喜好挑選搭配食材。將食材按素菜和肉食分類裝在兩個顏色籃內，然后去收銀臺按重量過稱計價收銀，交完錢后就會領到一張麻將牌，快餐業做法：移動桌號，好玩有趣的麻將拿在手上也成為食客拍照分享的利器。

顧客拿著“二條”、“三萬”的大號移動桌牌，趣味橫生

這其實也是顧客自助點單的過程，直接縮短了服務與點單的工作流程，從而提高效率節省人力成本，其實快時尚餐飲的“快”就是效率的競爭，“時尚”比拼的是空間氛圍營造出來的獨特品牌文化。

自助選餐臺

冒菜老號的運營團隊也是超10年的餐飲經營管理經驗，旗下還經營云味館過橋米線(40余家)、楊排風自助餐(5家)，在這些品牌上沉淀了豐富的餐飲運營經驗。厚積薄發十年磨一劍，這次老號只為做一款好吃不貴有逼格的冒菜，而冒菜單品爆發的風口正好來臨，這個品類的巨頭正在誕生。

冒菜老號對顧客消費需求的把握上更有獨到的理解

餐飲經驗+把握趨勢是餐飲爆發最有力的保障。在口碑營銷方面，推出1元特價產品，引爆社交口碑推廣，讓顧客主動分享傳播。作為第一個購物中心吃螃蟹的冒菜老號現在生意火爆到購物中心爭相引進的程度，超高坪效引起業內人士關注。

冒菜老號商場店