首屆中餐烹飪世界錦標賽圓滿落幕

發布時間：2015-11-26 14:39 瀏覽量：3278

開啟中餐國際化全新篇章
旨在為全球中餐業搭建交流平臺，制定中餐國際競賽標準的首屆中餐烹飪世界錦標賽經過2天緊張激烈的角逐，11月20日在北京國家會議中心圓滿落幕。

16支國際和地區參賽隊合影
本屆賽事由中國烹飪協會創立并主辦，科隆展覽（中國）有限公司承辦，并經世界廚師聯合會官方認證的全球唯一洲際中餐烹飪競賽，成功吸引了美國、意大利、新加坡、馬來西亞、菲律賓、韓國、尼泊爾以及大中華區的中國、香港、臺灣、澳門、浙江、山西、云南等國家或地區的16支代表隊報名參賽。香港代表隊憑借出色的團隊合作、國際水準的中餐出品，從16支參賽隊中脫穎而出，獲得了首屆中餐世錦賽的桂冠。云南、臺灣代表隊分獲亞軍和季軍。

本次大賽冠軍得主中國香港隊

冠軍中國香港隊（中）亞軍中國云南隊（右）季軍中國臺灣隊（左）

世界廚師聯合會特別為本屆中餐烹飪世界錦標賽增加兩項現場最佳表現獎,授予來自云南隊的主廚賀云中,中國香港隊的謝楠榕主廚. 世界廚師聯合會國際評委，中餐烹飪世界錦標賽形象大使李耀云先生、世界廚師聯合會青年廚師委員會副主席Alan Orreal先生為獲獎人頒獎。

云南隊主廚賀云中先生獲得大賽出色表現獎

首屆中餐世錦賽的成功舉辦，創立了中餐賽事全新的國際規則和標準，開啟了中餐國際化技藝交流與中西餐文化交流的全新篇章，對于這項譽為新生的全球中餐業奧林匹克大賽，中國烹飪協會會長姜俊賢指出：“長期以來，中餐國際化一直停留在口頭上。以前，我們的廚師參加國際比賽要按照西餐的標準去做中餐。經過協會與世界廚師聯合會的積極溝通，以及世界廚師聯合會主席多次來華考察，終于在今年初同意專門針對中餐制定國際比賽的相應標準，不再一味強調‘中餐西做’，并批準中烹協作為舉辦‘中餐烹飪世界錦標賽’的合法機構組織該賽事。由于此賽事的嚴謹，因此，行業內把‘中餐烹飪世界錦標賽’喻為全球中餐的奧林匹克大賽。大賽期間，世廚聯選派國際裁判到場對大賽進行執裁，對賽事結果予以認證和承認。這就意味著，中餐大賽也有了國際認證，中餐在國際上有了話語權，中餐走向世界邁出了堅實的一步。”
首屆中餐世錦賽裁判長，大賽形象大使李耀云大師在賽事點評中談到：“本屆賽事呈現出國際標準、世界參與、全面展示、創新發展、巔峰對決五大亮點。”
部分參賽作品展示：

頭盤

熱湯

肉類主菜

主食

甜品

首屆中餐世錦賽全新引入大眾評審團和嘉賓品鑒模式，邀請了文化、體育、金融、慈善、媒體以及網絡界的美食達人參與評審與品鑒，打破了傳統中餐烹飪專業賽事無法讓消費者參與的瓶頸，開啟了烹飪賽事與消費者互動交流新模式，同時為大眾評審團和品鑒嘉賓服務的工作人員均是從知名餐飲企業挑選的金牌服務員，在傳承中餐筵席文化精髓，展示中國特色食材、烹飪技法和經典菜肴的同時，側面展示了中餐服務禮儀及服務水平。賽事同期還舉辦了關注國際中餐人才培養機制、中餐企業、中餐特色食材與飲食文化的專業論壇。