烘焙新玩法 開心果來襲
提到堅果，你想到的還是空閑時間的消遣零食嗎？冬天是進補的時節，大魚大肉總會有吃膩的時候，堅果里的營養價值很高，又易于被人體吸收，所以很多廚師都獨具慧眼的把堅果運用到菜肴的制作上。這里就不能不提到讓人一聽名字就很開心的開心果了，開心果除了和冰淇淋、巧克力搭配，還經常被用作香腸的調味料，作為改善口感的成分和抗氧化劑。今天就跟隨小編一起來看看開心果+烘焙能碰撞出怎樣的火花吧！
由美國開心果種植者協會(American Pistachio Growers,簡稱APG)一手打造的第五季“加州小姐中國行”于2015年12月16日抵達帝都，除了今年最新當選的美國加州小姐布麗·摩兒絲(Bree Morse)之外，參與此行的還有三位來自美國的開心果果農吉米·法洛夫(Jimi Valov)、愛麗森· 長谷(Alison Nagatani)以及德溫·阿維爾(Devin Aviles)。在一睹加州小姐風采的同時，三位果農也毫不吝惜的分享了許多美國開心果的故事，并且和我們一起親手制作了一款獨特的美國開心果蛋糕。
活動之前，美國開心果種植者協會已經與餐飲專業學校合作，開發了四款開心果烘焙菜譜，東方美食受邀前往參加由協會和學校共同協作的培訓總結及媒體交流會，美國駐華大使館農業貿易處領事Bruce Zanin先生也出席并對學生和媒體致辭，下面一起來看看交流會上果農們分享的開心果小知識吧！
Tip1:卡路里含量最少的堅果之一，1盎司只有160卡路里。
Tip2:開心果中富含的纖維和蛋白質是非常強大的組合，給人體帶來更持久的飽腹感和愉悅感。
Tip3:最新研究發現：開心果有助于促進心臟健康，幫助控制體重，控制血糖，還能夠提升飲食質量，加州小姐還靠開心果維持頭發和皮膚的光澤度喲。
除了品質優良的大粒整顆開心果，不同形態的開心果仁還有不同的名稱和用途：
半顆和碎粒：這種規格的開心果是最為廣泛用于食品業的。半顆的開心果可以用來裝飾，小一點的碎粒可以被揉進面團、冰淇淋和冷凍甜點中。
開心果粉：這是開心果的最小規格，開心果粉的可以小到像面粉一樣。一般來說，開心果粉常被用于點綴面包蛋糕，也作為面團的一種配料，或者用于做開心果餡。
開心果油：在將果衣和果殼分離的過程中，高質量的開心果油隨之產生，被用作烹飪用油，還能夠應用在餅房，增加開心果的特有風味。
是不是愛上這種圓滾滾、綠油油的小果仁了呢，如果你對開心果入菜有什么好的想法，歡迎聯系我們，分享你的創意吧。
由美國開心果種植者協會(American Pistachio Growers,簡稱APG)一手打造的第五季“加州小姐中國行”于2015年12月16日抵達帝都，除了今年最新當選的美國加州小姐布麗·摩兒絲(Bree Morse)之外，參與此行的還有三位來自美國的開心果果農吉米·法洛夫(Jimi Valov)、愛麗森· 長谷(Alison Nagatani)以及德溫·阿維爾(Devin Aviles)。在一睹加州小姐風采的同時，三位果農也毫不吝惜的分享了許多美國開心果的故事，并且和我們一起親手制作了一款獨特的美國開心果蛋糕。
用開心果碎制作的蛋糕完成啦
活動之前，美國開心果種植者協會已經與餐飲專業學校合作，開發了四款開心果烘焙菜譜，東方美食受邀前往參加由協會和學校共同協作的培訓總結及媒體交流會，美國駐華大使館農業貿易處領事Bruce Zanin先生也出席并對學生和媒體致辭，下面一起來看看交流會上果農們分享的開心果小知識吧！
Tip1:卡路里含量最少的堅果之一，1盎司只有160卡路里。
Tip2:開心果中富含的纖維和蛋白質是非常強大的組合，給人體帶來更持久的飽腹感和愉悅感。
Tip3:最新研究發現：開心果有助于促進心臟健康，幫助控制體重，控制血糖，還能夠提升飲食質量，加州小姐還靠開心果維持頭發和皮膚的光澤度喲。
除了品質優良的大粒整顆開心果，不同形態的開心果仁還有不同的名稱和用途：
半顆和碎粒：這種規格的開心果是最為廣泛用于食品業的。半顆的開心果可以用來裝飾，小一點的碎粒可以被揉進面團、冰淇淋和冷凍甜點中。
開心果粉：這是開心果的最小規格，開心果粉的可以小到像面粉一樣。一般來說，開心果粉常被用于點綴面包蛋糕，也作為面團的一種配料，或者用于做開心果餡。
開心果油：在將果衣和果殼分離的過程中，高質量的開心果油隨之產生，被用作烹飪用油，還能夠應用在餅房，增加開心果的特有風味。
是不是愛上這種圓滾滾、綠油油的小果仁了呢，如果你對開心果入菜有什么好的想法，歡迎聯系我們，分享你的創意吧。
