廚房也要像廳堂 明檔打造美麗廚房
藝術造型抽油煙機
明檔的抽油煙機最好不要采用后廚那種油煙機，不美觀且噪音大。餐廳明檔將油煙機設計成這種藝術造型看起來很漂亮，客人根本不知眼前這看似像燈罩的吊飾會有抽油煙的功能。明檔里的廚具既能用來加工美食，還要具有美化功能。
電磁爐加熱
無油煙香氣四溢
在用煲仔電磁爐熬制辣椒油、蒸制粽子等加工過程中，不會產生爐灶油煙，但加工時產生的香氣會彌漫到整個餐廳。客人尋味而來，香氣四溢是刺激食客食欲最好的興奮劑。
明檔木箱
古法蒸饅頭
使用傳統木箱蒸制饅頭，加熱均勻，饅頭口感特別筋道，模樣看起來返璞歸真，使人有一種迫不及待地想把饅頭拿出來咬一口嘗嘗鮮的沖動。
廚帽架
掛墻上隨用隨取
這套廚帽架的上凹槽擺放高頂廚帽、下凹槽擺放矮頂廚帽，并掛在廚房的墻壁上，廚師隨用隨取，非常方便。
用專業
純凈水機磨豆漿
為了保證食品安全，在豆漿機上方安裝凈化水機器，并將凈化水機與豆漿機打造成一個系統，就可以利用純凈水制作豆漿，杜絕一切安全隱患。
墻上安裝
切割土豆條機
西北菜中會大量用到土豆條，這么大的工作量完全靠人工時間成本太高。為此，我們研發出了切土豆條的機器。將機器釘在墻上，只需將土豆塞到網口處，將手柄大力按下，土豆塊就會被下面的刀口自動切割成土豆條，十分方便。
仿人工學
自動堂烹石磨機
這款采自日本的堂烹石磨機仿造人體力學原理制作而成，自動轉磨速度與人磨速度相當，可以保證研磨出來的豆漿口感與人磨豆漿口感、味道基本相似。石磨機從不喊累，一絲不茍地自動轉磨也是明檔中靚麗的風景
打造無管道廚房
基本上每個餐廳的廚房炒鍋前面都會布滿許許多多的管線，例如煤氣管道、油煙機管道等等，管道上極易沾滿各種油煙。西貝廚房推出的這種無管道廚房，利用不銹鋼墻面將所有管道屏蔽起來，管道全部“暗度陳倉”，環境整潔漂亮，用手布輕輕擦拭就可將油煙抹去，擰閥門時只需將小暗門打開即可。
荷臺變凸型
放電子秤
作為一個大型的餐飲企業，標準化出品是控制廚房成本的重要手段。廚師在現有荷臺上增加一塊鐵板，使荷臺成為凸型，在凸出來的鐵板上放上電子秤，用來稱量各種配料的重量，保證每份菜品都是標準化出品。
音樂廚房將90后
情緒調到“愉快”模式
現在的90后員工有著快樂工作的需求。廚房繁忙嘈雜的高峰期，是員工心情極易波動并產生急躁情緒的時期。為此，管理人員在廚房中安裝了大功率的專業音響與功放設備，在高峰期播放一些90后喜歡的歌曲，將他們的情緒調到“愉快”模式上。
鑲皮大鍋樣子時尚
這種鑲皮大鍋適合在明檔中推出，以客人的角度從水平方向看過去非常漂亮，不走近不易發現這是一款熬制濃湯的大煮鍋。
蔬菜保鮮機省人力
自從引入了這款蔬菜保鮮機以后，在高峰期間，工人只需提前將蔬菜配料切配后，放入蔬菜保鮮機內保存，蔬菜保鮮期會大大延長，長時間放置新鮮依舊。大廳服務員根據客人需求，隨用隨取，改變過去廚師接一個單子做一份的情況，節省了人力。這款機器還特別適合在火鍋店中使用。
長短搟面杖
放花瓶更時尚
將各式的搟面杖放到花瓶里，有長有短，顏色不一，雖是平常使用的一種廚具，但錯雜放在一起有一種參差錯落的美化效果。
東方美食《烹飪藝術家》《餐飲經理人》雜志，是廚師研發菜品的寶典、餐飲老板經理經營管理的高參。
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3、東方美食雜志經典內容（創刊以來百余期雜志，盡收囊中，一覽無余！）
4、醬汁、鹵水配方400款，菌類菜品集錦41種。
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明檔的抽油煙機最好不要采用后廚那種油煙機，不美觀且噪音大。餐廳明檔將油煙機設計成這種藝術造型看起來很漂亮，客人根本不知眼前這看似像燈罩的吊飾會有抽油煙的功能。明檔里的廚具既能用來加工美食，還要具有美化功能。
電磁爐加熱
無油煙香氣四溢
在用煲仔電磁爐熬制辣椒油、蒸制粽子等加工過程中，不會產生爐灶油煙，但加工時產生的香氣會彌漫到整個餐廳。客人尋味而來，香氣四溢是刺激食客食欲最好的興奮劑。
明檔木箱
古法蒸饅頭
使用傳統木箱蒸制饅頭，加熱均勻，饅頭口感特別筋道，模樣看起來返璞歸真，使人有一種迫不及待地想把饅頭拿出來咬一口嘗嘗鮮的沖動。
廚帽架
掛墻上隨用隨取
這套廚帽架的上凹槽擺放高頂廚帽、下凹槽擺放矮頂廚帽，并掛在廚房的墻壁上，廚師隨用隨取，非常方便。
用專業
純凈水機磨豆漿
為了保證食品安全，在豆漿機上方安裝凈化水機器，并將凈化水機與豆漿機打造成一個系統，就可以利用純凈水制作豆漿，杜絕一切安全隱患。
切割土豆條機
西北菜中會大量用到土豆條，這么大的工作量完全靠人工時間成本太高。為此，我們研發出了切土豆條的機器。將機器釘在墻上，只需將土豆塞到網口處，將手柄大力按下，土豆塊就會被下面的刀口自動切割成土豆條，十分方便。
仿人工學
自動堂烹石磨機
這款采自日本的堂烹石磨機仿造人體力學原理制作而成，自動轉磨速度與人磨速度相當，可以保證研磨出來的豆漿口感與人磨豆漿口感、味道基本相似。石磨機從不喊累，一絲不茍地自動轉磨也是明檔中靚麗的風景
打造無管道廚房
基本上每個餐廳的廚房炒鍋前面都會布滿許許多多的管線，例如煤氣管道、油煙機管道等等，管道上極易沾滿各種油煙。西貝廚房推出的這種無管道廚房，利用不銹鋼墻面將所有管道屏蔽起來，管道全部“暗度陳倉”，環境整潔漂亮，用手布輕輕擦拭就可將油煙抹去，擰閥門時只需將小暗門打開即可。
荷臺變凸型
放電子秤
作為一個大型的餐飲企業，標準化出品是控制廚房成本的重要手段。廚師在現有荷臺上增加一塊鐵板，使荷臺成為凸型，在凸出來的鐵板上放上電子秤，用來稱量各種配料的重量，保證每份菜品都是標準化出品。
音樂廚房將90后
情緒調到“愉快”模式
現在的90后員工有著快樂工作的需求。廚房繁忙嘈雜的高峰期，是員工心情極易波動并產生急躁情緒的時期。為此，管理人員在廚房中安裝了大功率的專業音響與功放設備，在高峰期播放一些90后喜歡的歌曲，將他們的情緒調到“愉快”模式上。
鑲皮大鍋樣子時尚
這種鑲皮大鍋適合在明檔中推出，以客人的角度從水平方向看過去非常漂亮，不走近不易發現這是一款熬制濃湯的大煮鍋。
蔬菜保鮮機省人力
自從引入了這款蔬菜保鮮機以后，在高峰期間，工人只需提前將蔬菜配料切配后，放入蔬菜保鮮機內保存，蔬菜保鮮期會大大延長，長時間放置新鮮依舊。大廳服務員根據客人需求，隨用隨取，改變過去廚師接一個單子做一份的情況，節省了人力。這款機器還特別適合在火鍋店中使用。
長短搟面杖
放花瓶更時尚
將各式的搟面杖放到花瓶里，有長有短，顏色不一，雖是平常使用的一種廚具，但錯雜放在一起有一種參差錯落的美化效果。
東方美食《烹飪藝術家》《餐飲經理人》雜志，是廚師研發菜品的寶典、餐飲老板經理經營管理的高參。
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