大董帶你參加馬德里美食峰會

西班牙“Madrid Fusion”即馬德里國際美食峰會，從2003年開始，到今年已經是第十三屆了，在此之前的12年，中國餐飲一直只能帶隊前往學習，而這一次，是中國餐飲界第一次在這個世界頂級的美食峰會上亮相！

烹飪藝術家大董先生在首日的美食峰會上便憑借其親手創造的現代中餐烹飪理論“大董意境菜”，登上演講臺，向在場的各國同行們描述中國各個菜系的淵源與交融、如何把山水畫和西方色彩搭配融合在菜品中、“不時不食”的自然飲食概念，具有中國現代特色的主題演講把在場的每一個人都深深吸引。此后，周曉燕先生還在演講現場展示了淮揚菜刀工絕技，首先表演的是切菊花豆腐，隨著很有節奏的“噠噠”聲，細如發絲的豆腐便出現在大屏幕上，緊接著，又拿了一根黃瓜，不一會便切出了好看的蓑衣黃瓜。演講現場的主持人說到：“很多年前，有一位中國人在這個舞臺上表演了中國刀工，震撼了現場所有嘉賓。”那個人便是大董！2007年，大董先生只身一人來到國際美食峰會，當時他的刀工展示令在場的所有觀眾折服與崇拜，也讓各國烹飪藝術家看到了中國餐飲的精彩之處。美食峰會的第三天上午舉辦了一場慈善拍賣會，麥廣帆先生分別以5000歐元和2000歐元的價格，拍下一塊400克的黑松露和一塊200克的白松露，麥廣帆先生用行動展示給全世界，中國人也很喜歡做慈善！

在這一次峰會上，一大亮點是舉辦了大董中國意境菜晚宴，這是大董先生任職世烹聯名廚委主席后的第一次大型活動，原定為100人的晚宴，最后參加人數多達120人，中國代表團的團員把自己的位置全部讓了出來，足以證明大董意境菜的吸引力，大董團隊與禪餐廳董事長陳海曉先生聯手備戰，經過12小時的現場準備，整個晚宴持續4小時。晚宴現場以位菜形式呈現，每位來賓有7道菜品，憑借多年的經驗和扎實的功底，大董團隊的徐勃和高新宇，在穿著羽絨服都覺得冷的后廚，完成晚宴700多道菜品，當晚宴進行到高潮的時候，團隊成員僅僅是一人一碗面條結束了自己的晚飯。晚宴過后，各國名廚都爭相和大董先生合影，拿著大董先生和徒弟徐勃耗時兩年設計制作的《大董中國意境菜精選集》讓大董先生簽名，晚宴便在這樣愉快又熱烈的氛圍中落下帷幕。

此次馬德里國際美食峰會，大董先生功不可沒，他推動了中餐走向國際，讓世界認識了“中國意境菜”，在全世界的同行面前展示了自信的、文化的、科學的、融合的、藝術的中國烹飪！