說到餐飲的聚焦，廣州絕對是領先全國的。廣州的顧客很會吃，對品質要求高，但是價格卻要接地氣。這些讓廣州餐飲不斷優化，最能抓出品牌重點，也最能直擊顧客的消費需求。好吃不貴、毛利還高，這正是廣州餐飲的傳奇。

 

小K行走餐飲江湖，廣州是最愛的城市之一。小K的真實感受是：廣州的餐飲市場真的很理性，做的長久的企業，都是久經考驗、內外兼修、扎扎實實的。在這里，一時的炒作和營銷，很難成就一個真正的好品牌。

 

同時，廣州餐飲真的很會【聚焦】啊！各個企業都有關鍵詞，顧客能迅速找出品牌的亮點。一碗小面、一份雞煲、一餐茶點……把招牌做得精致、做到極致，廣州餐飲領先全國，從【務實、接地氣、精細化】這幾個方面，可以看到中國餐飲的未來方向。

恒信客家王旗下時尚品牌——客語。招牌菜：客家釀豆腐，簡單食材做出非凡味覺

 

 

 

接下來，小K帶你看看廣州餐飲，哪些好店好菜？

 

☆ 一只雞“橫掃”兩代顧客

在廣州，無雞不成宴。傳統飲食習俗可以延續成為時尚的代言詞嗎？答案是肯定的！以傳統粵劇為主題專做雞煲菜式，讓很多年輕人也為之癲狂。

猶如戲班子的化妝間，在這里吃飯會不會有燈紅酒綠的趕腳？

圍繞煲仔進行菜品研發，做主題中的精品

雞肉煲

 

☆ 比海底撈排隊更猛的餐廳長啥樣？

顛覆了廣東人不吃辣的飲食傳統，廣州著名的排隊店，去的時候永遠都聽到“前方還有一百多桌”這樣的播報。這里幾乎只有紅白色系，非常鮮明，椅子上都掛著氣球，電子樂、舞曲聲震天，略帶漫畫感的門神看著你——然而這只是一家開在廣州的川味館子。究竟神馬是時尚？在這里，你會找到答案。

時尚的定義永遠大膽創新

排隊盛況

 

☆ 創新客家菜，把食材做到極致

恒信客家王，一個老牌的實力企業，從街邊大排檔形象，一步一步做到如今的商場時尚前衛新品牌——客語客家菜，實力的沉淀、定位的創新、客家菜的堅守，讓客語走了一條品類品牌化之路，普通的食材吸引了眾多都市男女青睞。

時尚卻不失文化感，活潑、底蘊都有了，這是客語給人的第一好印象

非一般腐竹，一道不起眼的菜，在客語卻演繹得有滋有味

客語土豬湯，將湯文化做到極致

 

☆ 小面7天開3家

從30平米的街邊小店起家，幾個月后拿到天使投資；2015年12月在7天內一氣呵成開出3家分店；2015年12月27日，開業才短短幾天的遇見小面萬科里店做出了33.8次翻臺！不論是拿融資還是比翻臺率，遇見小面都在短時間內交了一份非常出色的成績。普通品類，傳奇品牌。如何打造？！

 

☆ 小炳勝——五大拳頭招牌菜

 小炳勝源自嶺南粵菜-炳勝飲食集團，沿襲大品牌背景高標準的出品原則，推出了以啫啫煲、廣式燒臘、品味小炒、炭燒海鮮和香辣干鍋為代表的五大系列，將粵菜文化精髓發揮的淋漓盡致。

去吃過小炳勝以后，小K由衷感慨，菜不在多，深挖則有市場；味不在奇，本真則有生命力。

 

優雅大氣的環境，正是都市人的最愛

精致出品才是品牌持久的生命力

 

☆ 專注牛腩煲，營業額只是一個膚淺數據

 

砂師弟的美食邏輯是，營業額只是一個膚淺的數字，品質才是核心內涵！

創世團隊測試過二十多種面粉，三十多種牛腩……為了追求絕對的新鮮度，砂師弟的牛腩煲每日定量銷售，售完即止，酸辣粉的湯汁絕不隔夜存儲，肉夾饃只在兩個飯市生產，當天賣不完的，直接報廢處理……

 

沒錯！我們回歸主題，聚焦，才是未來餐飲的王道！

 

2016年5月17—21日，東方美食廣州KTP盛大啟航！以上品牌，我們帶你深入前廳后廚，聽創始人干貨分享，品嘗特色爆款菜！特色的、人氣的、高毛利的，全在這里！

 

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據說，關注了的人生意越來越好了……

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