2016年7月5日下午2點，“兩岸學子.彩虹計劃”的臺灣地區40余名大學學子，來到北京西城區護國寺小吃總店進行參觀、品嘗、交流，走進青磚綠瓦古色古香的店面里，欣賞著墻壁上掛的護國寺廟會畫框、名人影跡和北京面人張的面塑，學子們在老北京風情濃郁的店里品嘗了多種地道的京味傳統小吃：豌豆黃、艾窩窩、驢打滾、糖耳朵、山楂糕等。護國寺小吃總店副經理張猛為大家詳盡講解了的護國寺小吃店的歷史。

 品嘗小吃的同時，公司副總經理夏愛東為大家介紹了護國寺小吃的小吃13絕，以講述典故趣聞的方式闡述著每一種小吃的來歷，敘說著每一個小吃背后的故事，向臺灣同學展示了北京的傳統美食文化與豐富的歷史人文，也進一步增進了臺灣學子對北京的認識與感情，希望學子們通過北京的傳統美食了解非遺文化、北京文化，并且鼓勵大家要努力學習，為兩岸交流做出自己的貢獻，成為兩岸交流的中堅力量。

品嘗了小吃，大家還饒有興致的參觀了護國寺小吃店的后廚，了解小吃的制作流程，明亮整潔的操作間和師傅們精湛的制作技藝讓大家贊嘆不已。
通過本次的活動，學子們親身體會到了北京傳統美食的魅力，感受到了兩岸文化的同根同源，彩虹是多彩絢麗的，它寓意著兩岸美好的未來，而兩岸美好的未來，就在兩岸青年學子的手中。