海納百川，上海是一座極具現代化而又不失中國傳統特色的城市，是各種美食薈萃的地方。我們績效考核的課程來到上海，自然也不能放過這個大都市里同行們最想探秘的旺店，快隨我們一起去吧。

   

01.山間堂

1.專注煨湯13年，讓客人難忘你的味道。2002年，一只瓦缸讓江西菜與山間堂結緣，13年來，山間堂人始終把一碗湯作為店里的靈魂，從未使用添加劑和味精，將食材最真、最美的一面展示給客人，領略回歸烹飪的本源！

2.做有溫度的暖心餐飲。增加客人的體驗感，回歸家的溫暖，實現從舌尖暖到心頭的誘惑，小細節讓客人離不開你。   

3.規范禮儀八大條，造就一流氣質服務員。嚴謹到位，八條禮儀規范，培訓出了有禮有節，熱情周到的山間堂服務人員，把企業文化和暖心服務做到極致。 

4.不得不說的烹飪五秘密。菜品是餐廳的根本，13年的煨湯秘方加不得不說的獨家烹飪五大秘密，錘煉出越品越醇、難以超越的味道，難怪吃過就難以忘記。

 

02.舞澤

 

最健康的飲食方式 最新穎的就餐形式。

 

選用季節食材，以蒸涮兩吃的健康方式進行烹飪，遵循食物天然的精髓來打造手工火鍋的傳奇。是最新鮮、最時尚、最健康的人氣之選！

誘客亮點明確——新鮮的食材，以季節流轉為主題的盤飾、賓到如歸的貼心服務，不過度的烹飪。

顧客需求滿足——獲七項設計大獎的蒸涮鍋，順應食物天性進行烹調的方式，朋友聚餐、家人歡聚、宴請貴賓皆宜，大家一起感受大自然的饋贈。

健康飲食烹飪——蒸是烹飪技法中能最大限度保存食物原汁原味和營養價值的一種，現在越來越引起都市人的重視和青睞，以此技法為賣點開店，其實非常討巧。

新穎就餐引領——以可吸附水汽的赤陶做鍋，用具有天然香氣的柳杉木做籠，再配以多種不同口味和營養功效的鍋底，搭以各種味型的醬料，可自由組合的飲食方式，絕對吸引各種類型的客人。

消費群索定準確——25-50歲的城市白領，對食材有要求、有見地的吃貨達人及朋友們。

 

更多旺店，敬請期待，小編帶你一一揭秘……

 

激勵績效方案執行與落地

時間：9月26-29日

地點：上海

這是牽扯企業利潤分配的關鍵課程，需要大量學習操作，名額有限，請提前報名安排，拒絕臨時空降！

 

很多企業實施績效考核的最初目的

是為了讓員工發揮最大的能動作用，

創造更高的價值。

但是隨著績效考核的實施，

很多老板都感覺績效的設置成了一種形式，

不能激發員工的積極性，

更不用說帶動員工的價值創造力了。

績效考核為什么失靈了？！

績效考核設計如果還是以扣罰為主導，必將使團隊的積極性和創造力不斷受挫，使門店團隊集體平庸化。

那么我們真正需要的激勵性績效考核應該是什么樣的？

每個餐飲企業都有各自不同的情況。本次學習我們除了給你符合你企業的考核表和方案外，還教會你績效自我設計和持續優化的方法，即授之以魚，更授之以漁！

總部各崗位績效考核設置：

1.總部營運中心績效考核表設計

2.中央廚房績效考核表設計

3.總部各崗位績效考核方案設計

4.總部如何設計各門店激勵績效

 

門店各崗位績效考核設置：

5.人力資源中心績效考核方案及表格設計

6.財務中心管理人員績效考核點設計

7.廚師長績效考核點及績效方案設計

8.炒鍋績效考核點及績效考核表設計

9.后廚各崗位績效考核表設計

10.前廳經理及各崗位績效設計

11. 不同業態、不同規模餐飲店績效方案設計；

12 績效考核與利潤點提升如何掛鉤。

 

這是一個大家共同承擔責任的新的績效考核模式，同時也是一個巨大的轉變。

 

全新激勵性績效考核有四大目標

01

所有員工必須知曉公司對他們的期望（崗位職責、利潤考核點）

02

所有員工和管理人員必須參與其中（設計的目的是為產生奇效）

03

應給員工進步空間和機會，更重要的是必須由管理人員全權掌控

04

設計績效的目標是為了更好的實施。

 

 

激勵績效方案執行與落地

時間：9月26-29日

地點：上海

這是牽扯企業利潤分配的關鍵課程，需要大量學習操作，名額有限，請提前報名安排，拒絕臨時空降！

 

 

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