小K在東方美食后臺經常接到各位親的留言，其中有咨詢課程的，有咨詢菜譜的，也有的來試探小K：你是男的還是女的？你是真人還是機器人？你多大了？你在東方美食具體干什么的？
而今天早晨，小K收到了一條留言，內容是這樣的：

KK好！
雖然不知道你的真實身份，甚至不確定你是否能回復我，但我還是決定給你留個言。
我是三線城市的餐廳小老板，經營著中餐和火鍋，生意還不錯，在當地也算小有名氣。
接觸你們之后，我發現了更廣闊的天地，每次的KTP考察，不僅了解到新思維，在同行中也能發現好多牛人。
說實話，本來我還挺自命不凡的，越出來看看，越覺得自卑。總覺得別人比自己好很多。你說我這心理正常嗎？以前的自信去哪兒了？

看完這條有情懷的留言，小K給這位老兄回復如下：

大開眼界的自卑，總好過井底之蛙的自負。不必有心理負擔，覺得別人好，正說明你在進步的路上奔騰。跑掉了鞋子、磨破了皮，都會讓你的未來之路走得更加堅決。

【一】做餐飲，你自卑過嗎？

小K接觸過很多老板，大致分成兩類，一是傳統餐飲人，白手起家，遇到很多坎兒，血淚史能寫成書，還分上中下部那種。這類家人真的不容易，他們有很多無法啟齒的過往，他們每一次傾訴，就像從回憶里扒掉一層皮。

還有一種，是新派餐飲人，以80后為主，他們有高學歷，有良好的受教育環境，甚至很多是留學回來的。他們熱愛餐飲，希望能夠創出一份自己的事業。

這兩類餐飲人，前者經常收到社會強加的關鍵詞——“開餐館的”、“就是個廚子”、“賣面條的”；后者則永遠被同齡人詢問一句話：你以前混得不錯，怎么去開飯店了？

一點都不夸張，小K寫到這里，心中有千萬只羊駝在奔騰啊！

做餐飲咋了！東方美食劉社長有一篇文章寫到：食業是“九業合一”，從生產到加工，從攝食到排泄，幾十個子環節，環環都關鍵。

試問哪個行業有這么豐富而綿長的產業鏈？哪個行業從采購到初加工到制作到銷售到客戶回訪到持續性跟蹤全在一個空間里完成？

我們做的，不是簡單的炒個菜，我們做的是一整個鏈條啊！

而且，開飯店怎么了？那些天沒亮起床、大半夜睡覺的餐飲人，起碼在為了夢想和家人的幸福奮斗，總好過好吃懶做還眼高手低的閑人好嗎！

餐飲人是最愛學習的，他們也許沒有高學歷，但是你仔細觀察，就發現他們經常外出學習，經常參加各類提升培訓，這個可愛的群體，難道不值得點贊嗎？

別人不理解沒關系，小K給你點贊10086次。

【二】自卑感還源自哪里？

正如留言中提到的，餐飲人的自卑感，有的來源于外行，有的來源于同行。

對于后者，小K想說，恭喜你，你已經進入的自卑的高級階段。

好的東西就像清醒劑，會不斷提醒自己做的不夠。

小K在工作中，發現了一個鐵打的規律：

越是做得扎實的老板，越謙遜和低調，學習力越強；他們看了全世界的好東西，他們把“自滿”深深隱藏起來，化為前進的動力。

他們看起來平靜如水，心里在想：老子努力奮斗，就算這輩子超不過去，我兒子和孫子也能干倒你。

這才是真英雄啊！帥得不要不要的！

SO，看到好東西，自卑是正常的，說明你開始反省了。下一步，只要廣納百川，以后你羨慕的，都是你的。

【三】好的東西就學回去？

經常有老板聊起，說看到了什么什么挺好，想回當地也開個店。
小K要碎碎念了：

好東西大家都喜歡，但是一定要結合當地特色，不要人傻錢多地照搬回去。

連鄧爺爺都說了，要走“中國特色”社會主義。聽黨指揮是很重要的有木有！連我們大中華都知道走中國特色，親們開店也要走當地特色啊！

小K真的見過那種，看的時候、學習的時候火爆到跳腳，照搬回當地就死翹翹的啊！

所以，各位愛學習的親們，好的東西，一定轉化成地域模式，得群眾者得天下，要考慮當地群眾的喜好，除非有強大的品牌影響力和自信，否則不要試圖去改變他們的飲食習慣。

那些做得好的餐飲老板，都有一雙發現世界的眼睛、一顆包容優劣的雄心、一個能夠辨別好壞的大腦轉化器。

就比如很多東方美食的KTP忠粉：他們和小K一起，走南闖北。他們知道東方美食的KTP是國內最早、最專業的體驗式學習模式，在這個平臺上，不僅學到的全是干貨，更主要的是收獲一群讓你“自卑”的實力者。

再比如7月12-15日的廣州KTP，這里有大批創新的餐飲模式和旺店。這一次，我們玩兒的就是心跳！小面、雞肉煲、牛腩、客家菜、米粉、流行小吃、最火酸菜魚……讓最前沿的餐飲人教會你，小業態這么玩兒，能做成大品牌！

以下是具體行程介紹！

 贈送甜品時，附有“愛的密碼”互動，輸入密碼則可知曉贈送人身份并進一步聯系，如果美女對此不感興趣，那帥哥就權當請客嘍！

定位為西式花園餐吧，產品上卻搭配了一大批中式爆品，其中以碳烤、麻辣系列為主，匯聚了年輕人最喜愛的熱門菜肴，燒烤+德啤+美女，年輕人難以拒絕的一切爆品這里都有，吸引了一大票年輕人。

因為等位的隊伍越來越長，推出“女神卡”，給美女們適當打個小折扣，拿到卡的美女笑的多么開心！啥也憋說了，這種餐廳簡直就是單身狗的福地啊！小K已然決定殺去廣州求艷遇了。

傳統餐飲雖然有量化，大多是“半勺”、“三分之一份”，這個店的老板，直接設計出規格不一的勺子。當所有操作流程都是“一勺”，味道自然也不會再有偏差。
走進去，果然亮瞎眼，小K激動得拿著手機偷拍：餐桌古時候戲班子是化妝臺的樣子，關鍵美女往那兒一坐，滿滿的都是穿越啊！這還能不自拍？

這張圖小K也是不想說什么了……亮點自尋，想要看大圖，私聊我（捂臉）

懸掛的耳麥，讓年輕人可以把這里當做“錄音棚”，拍照神馬的不在話下。看看老板這“傲嬌”的陶醉神情，親自為客語代言！

7月12-15日，東方美食廣州KTP考察，專訪一批特色“神”餐廳！只有你想不到，沒有你學不到！！無論你是想學潮流新模式，還是挑選項目，還是沉睡的思維需要解放，廣州都是非你不可的地方！

報名咨詢：18901061782   18901055600   18901061737   18901068600   13331083279

部分考察企業提前看：

啫8——惠食佳旗下啫啫煲專門店，15種味型，超級有鍋氣+上菜速度快+標準化操作+極強觀賞性=啫8

客語——實力的沉淀、定位的創新、客家菜的堅守，讓客語走了一條品類品牌化之路，普通的食材吸引了眾多都市男女就位就餐。

砂師弟牛腩煲——廣州最有氣質的牛腩小店，圍繞牛腩類產品，可快餐、可簡餐、可3、4個人吃正餐。

遇見小面——小而美的餐廳，要快速復制，要賺錢，要融資，怎么做到？

9窩重口味餐吧——開在海底撈旁邊，排隊卻遠超海底撈。火辣辣的女神+火辣辣的產品，造就了這家敢跟海底撈“叫板”的火爆餐廳。

祿鼎記——顛覆廣東人不吃辣的傳統，將餐廳真正變為社交平臺，可以給“隔壁桌的美女”送甜品搭訕。

俏鳳凰——1年要賣出700546碗米粉！一年吃掉70546斤牛肉！翻臺數26.47次的奇跡餐廳。

大龍鳳雞煲——無雞不成宴，以傳統粵劇為主題專做雞煲菜式的大龍鳳第一雞煲。傳統產品時尚化演繹。