聚國內外烹壇高手 以美食促國際交流
“一帶一路”紅廚帽國際大賽將舉辦
聚國內外烹壇高手 以美食促國際交流
聚國內外烹壇高手 以美食促國際交流
由北京東方美食研究院、中國紅廚帽委員會主辦的“一帶一路”紅廚帽國際大賽將于2017年5月22日在北京國家會議中心舉行。屆時，來自各個國家和地區的200多名廚藝高手將齊聚京師，同臺競技，更有來自世界各個國家和地區的官員、餐飲界人士歡聚一堂，共同參加本次盛會，與選手一同感受此次烹飪大賽隆重和諧的比賽氛圍。
在“一帶一路”的發展策略下，本屆大賽邀請“一帶一路”國家已入選紅廚帽餐廳榜單的酒店，攜本風味流派最旺銷的代表菜品在國家會議中心這個國際舞臺上展示、交流，展示紅廚帽餐廳的技術成果及企業文化，促進行業交流和中餐藝術傳播。以美食為媒，搭建世界文化交流平臺，旨在為世界各國烹飪藝術家提供交流平臺，促進中國與世界飲食文化互通。中國紅廚帽委員會主席劉廣偉先生表示：古往今來，食物交流是“一帶一路”的重要內容。大道至簡，美食是民心相通的最佳載體。“一帶一路”，美食帶路、文化通心，讓美食交流夯實“一帶一路”的文化條件、人文格局，充分提升絲路人民的幸福感、舒適度，讓美食成為“一帶一路”建設的潤滑劑、親和劑。
中國紅廚帽委員會是紅廚帽餐廳榜單的篩選、認定、發布、推廣的機構。紅廚帽餐廳榜單是由東方美食為全國餐飲同行量身打造，旨在樹立榜樣、促進交流、推動行業進步。這一榜單覆蓋了海內海外100多個城市，著眼于“中國美食風味流派代表餐廳”，以推薦制的形式，通過專業人士層層選拔、實地考察，再通過雜志讀者、各地通訊員、KTP會員、東方美食各地記者，四層推薦的方式選出，更專業、更權威、更具有風味代表特色、更適合被消費者借鑒！
紅廚帽被稱為“中國的米其林”，但與米其林有許多不同。米其林有100多年歷史，紅廚帽誕生只有5年；米其林針對世界餐廳，紅廚帽目前針對全世界的中餐廳；米其林強調環境、價格、服務、產品，紅廚帽強調風味產品；米其林是神秘顧客打分，紅廚帽是專業人士推薦；米其林推薦給消費者使用，紅廚帽是餐飲圈內的指南；米其林用刀叉做標記，紅廚帽用帽子做標記……紅廚帽上榜條件極為嚴格，首先要認可并踐行“匠心、亮德、拒烹、裸烹、優材”理念，第二要具有中國美食風味流派代表菜品，第三要開業三年以上且廚師團隊穩定。獨特的評價體系保證了紅廚帽具有極強的專業性。
東方美食記者將持續為您報道本次大會。
