上榜食材：印度尼西亞--海鮮
TOP100榜單上榜食材：印度尼西亞--海鮮
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》，即將于2017年5月22日在國家會議中心發布。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
印度尼西亞共和國（印尼語：Republik Indonesia，英語：The Republic of Indonesia），簡稱印度尼西亞或印尼，是東南亞國家。別稱“千島之國”，也是多火山多地震的國家，首都為雅加達。印尼人口超過2.48億（2013年），僅次于中國、印度、美國，居世界第四位。印尼是東南亞國家聯盟創立國之一，也是東南亞最大經濟體及20國集團成員國。印尼群島自公元7世紀起即為重要貿易地區。
印度尼西亞位于亞洲東南部，其70％以上領地位于南半球，因此是亞洲唯一一個南半球國家。東西長度在5500公里以上，是除中國之外領土最廣泛的國家。典型的熱帶雨林氣候，年平均溫度25－27℃，無四季分別。
由于地處熱帶、印尼不產小麥，所以居民的主食是大米、玉米或薯類，尤其是大米更為普遍。不過，印尼人也喜歡吃面食、如吃各種面條、面包等。另外，由于印尼人絕大部分信仰伊斯蘭教，所以絕大部分居民不吃豬肉，而是吃牛羊肉和魚蝦之類。印尼盛產香料，他們制作菜肴喜歡放各種香料，以及辣椒、蔥、姜、蒜等。因此印尼的特點，一般是辛辣味香。
上榜食材介紹：
印度尼西亞有17508個島嶼和81000公里的海岸線，是最大的群島國家，號稱千島之國，擁有巨大的天然海洋生物資源和一些可持續得到的最佳利用的資源。獨特的地理位置和典型的熱帶雨林氣候，使得印尼當地盛產魚蝦等海鮮產品,比如小紅魚、鯖魚等。在整個印尼國土中，海洋主導地位超過70%的陸地。2014年印尼政府部門統計國內生產海產品達到1960萬噸，年增長率達20%，加工藻類650萬噸，年增長率在7-10%之間。
除了盛產海鮮，印尼人吃魚蝦等海產品的方式也很講究。除了煎、炸之外，有的魚開膛后，在魚肚里涂上香料和辣醬，然后烤熟吃。吃蝦時，把活蝦放在玻璃鍋內，倒上酒精、點上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然后蘸辣醬吃。
上榜理由：
品種繁多 品質優良
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》，即將于2017年5月22日在國家會議中心發布。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
印度尼西亞共和國（印尼語：Republik Indonesia，英語：The Republic of Indonesia），簡稱印度尼西亞或印尼，是東南亞國家。別稱“千島之國”，也是多火山多地震的國家，首都為雅加達。印尼人口超過2.48億（2013年），僅次于中國、印度、美國，居世界第四位。印尼是東南亞國家聯盟創立國之一，也是東南亞最大經濟體及20國集團成員國。印尼群島自公元7世紀起即為重要貿易地區。
印度尼西亞位于亞洲東南部，其70％以上領地位于南半球，因此是亞洲唯一一個南半球國家。東西長度在5500公里以上，是除中國之外領土最廣泛的國家。典型的熱帶雨林氣候，年平均溫度25－27℃，無四季分別。
由于地處熱帶、印尼不產小麥，所以居民的主食是大米、玉米或薯類，尤其是大米更為普遍。不過，印尼人也喜歡吃面食、如吃各種面條、面包等。另外，由于印尼人絕大部分信仰伊斯蘭教，所以絕大部分居民不吃豬肉，而是吃牛羊肉和魚蝦之類。印尼盛產香料，他們制作菜肴喜歡放各種香料，以及辣椒、蔥、姜、蒜等。因此印尼的特點，一般是辛辣味香。
印度尼西亞有17508個島嶼和81000公里的海岸線，是最大的群島國家，號稱千島之國，擁有巨大的天然海洋生物資源和一些可持續得到的最佳利用的資源。獨特的地理位置和典型的熱帶雨林氣候，使得印尼當地盛產魚蝦等海鮮產品,比如小紅魚、鯖魚等。在整個印尼國土中，海洋主導地位超過70%的陸地。2014年印尼政府部門統計國內生產海產品達到1960萬噸，年增長率達20%，加工藻類650萬噸，年增長率在7-10%之間。
除了盛產海鮮，印尼人吃魚蝦等海產品的方式也很講究。除了煎、炸之外，有的魚開膛后，在魚肚里涂上香料和辣醬，然后烤熟吃。吃蝦時，把活蝦放在玻璃鍋內，倒上酒精、點上火，蓋鍋蓋，片刻便把活蝦煮熟，然后蘸辣醬吃。
上榜理由：
品種繁多 品質優良
