紅廚帽餐廳榜單：門“面”擔當 ——金味徳中國
中國紅廚帽委員會、北京東方美食研究院將于2017年5月24日在國家會議中心發布《2017紅廚帽餐廳榜單》。紅廚帽餐廳秉承的匠心、亮德、拒烹、裸烹、優材五大理念是餐飲企業長遠發展的原動力。紅廚帽餐廳榜單的上榜餐廳都是中國美食風味流派的精彩代表，是餐飲行業的標桿。紅廚帽榜單的意義除了在于表彰優秀餐企，更是為了引導整個餐飲行業的良性循環與發展，引導餐飲人回歸本心。
蘭州拉面是蘭州的美食，有著悠久的飲食歷史文化，是選用優質面粉加上本地區一種特產綠色植物蓬草熬制的蓬灰水制作而成。具有一清二白、三紅、四綠、湯鮮味美、香辣醇厚、面條勁道的特點。曾在1991年獲得中國烹飪最高獎——金鼎獎，1999年被國家有關部門評為中式三大快餐之一、“中華第一面”，從而聞名全國、享譽世界。
金味徳中國蘭州牛肉拉面在繼承傳統蘭州拉面、牛肉拉面的基礎上，針對現代人們飲食營養的均衡需求，開發出的一種“蔬菜營養拉面”。采用科學技術手段提取多種綠色蔬菜原汁，加上雞蛋和制面團，用手工技術拉制面條，再配以“金味德”特制的牛肉清湯和奶色骨湯。這種創新的嘗試打破了蘭州牛肉拉面長期以來品種單一，缺乏蔬菜營養的難題，將面、蔬菜、肉、雞蛋、湯有機的結合，滿足了現代人們每餐飲食營養的均衡需求。
金味德拉面清湯大有講究，是選用西北優美絕倫的天然草原牦牛肉熬制而成。這些牦牛在吃著中草藥、喝著礦泉水在卓越天然的生態環境中成長。用牦牛肉、牛骨、牛油、牛肝及二十多種對人體有益的中草藥做底料，加入純凈的黃河水，經慢火煲制而成的牛肉湯味道鮮美醇厚、營養豐富，具有滋補、強身作用。
正是由于金味徳中國蘭州牛肉拉面堅持傳統口味的同時又勇于創新，才讓蘭州拉面這碗老面煥發出新生機！
蘭州拉面是蘭州的美食，有著悠久的飲食歷史文化，是選用優質面粉加上本地區一種特產綠色植物蓬草熬制的蓬灰水制作而成。具有一清二白、三紅、四綠、湯鮮味美、香辣醇厚、面條勁道的特點。曾在1991年獲得中國烹飪最高獎——金鼎獎，1999年被國家有關部門評為中式三大快餐之一、“中華第一面”，從而聞名全國、享譽世界。
金味徳中國蘭州牛肉拉面在繼承傳統蘭州拉面、牛肉拉面的基礎上，針對現代人們飲食營養的均衡需求，開發出的一種“蔬菜營養拉面”。采用科學技術手段提取多種綠色蔬菜原汁，加上雞蛋和制面團，用手工技術拉制面條，再配以“金味德”特制的牛肉清湯和奶色骨湯。這種創新的嘗試打破了蘭州牛肉拉面長期以來品種單一，缺乏蔬菜營養的難題，將面、蔬菜、肉、雞蛋、湯有機的結合，滿足了現代人們每餐飲食營養的均衡需求。
金味德拉面清湯大有講究，是選用西北優美絕倫的天然草原牦牛肉熬制而成。這些牦牛在吃著中草藥、喝著礦泉水在卓越天然的生態環境中成長。用牦牛肉、牛骨、牛油、牛肝及二十多種對人體有益的中草藥做底料，加入純凈的黃河水，經慢火煲制而成的牛肉湯味道鮮美醇厚、營養豐富，具有滋補、強身作用。
正是由于金味徳中國蘭州牛肉拉面堅持傳統口味的同時又勇于創新，才讓蘭州拉面這碗老面煥發出新生機！
