上榜食材：斯洛伐克--熏制奶酪
前言：由北京東方美食研究院、伊尹資本共同主辦的《“一帶一路”地標食材TOP100榜單》發布會，即將于2017年5月22日在國家會議中心舉辦。該榜單將篩選出一帶一路沿線各國中的百余種優質食材。作為“美食帶路”項目的重要組成部分，此次榜單評選的目的是為了將“一帶一路”沿線各個國家和地區的地理標志食材更好地引入中國，讓更多的中國餐館和中國廚師喜愛并使用這些食材，同時也幫助促進沿線各國之間優質食材的貿易與推廣。
上榜國家介紹：
斯洛伐克共和國（斯洛伐克語：Slovenská republika），簡稱斯洛伐克，是中歐的一個內陸國家，也是一個發達的資本主義國家，于2006年被世界銀行列入發達國家行列。后加入歐盟和北約，并于2007年12月21日成為申根公約會員國。2009年1月起加入歐元區。
斯洛伐克屬海洋性向大陸性氣候過渡的溫帶氣候，四季交替明顯。全國平均氣溫9.8℃，最高氣溫36.6℃，最低氣溫－26.8℃。年降水量500-700毫米，山區1000毫米以上。
農業上，斯洛伐克2009年農業生產總值為18.38億歐元，占國內生產總值的2.8%。農業用地193萬公頃，可耕地面積為135.1萬公頃。森林覆蓋率約40%。農業人口約占總勞動力的4.4%。農作物總產量333.0萬噸，主要農作物有大麥、小麥、玉米、油料作物、馬鈴薯、甜菜等。畜牧業比較發達。
斯洛伐克本地菜對許多游客來說比較陌生。具有斯洛伐克濃郁民族特色的飯菜有意大利面加羊乳酪醬油———加羊乳酪醬的馬鈴薯湯、鴨肉或鵝肉炒白菜湯團和馬鈴薯面團加白菜做成的蓬松湯團。傳統的斯洛伐克菜有蘑菇湯、白菜湯和豆湯。該國盛產的美酒也比較知名，有托考伊或小喀爾巴阡山等許多葡萄種植區。上榜食材介紹：
熏制羊奶酪是斯洛伐克人無法抗拒的食物之一，好多的特色菜肴里都會加入羊奶酪醬。在斯洛伐克北部的吉普寨人有種特殊的吃法，是在切好的面包片上涂抹一層厚厚的新鮮的羊奶酪，然后再拍到已經切碎了的大蔥上，最后撒上一些辣椒粉等的調味料，就可以大口大口的吃了。倒有點像是三明治的做法，吃起來特別的好吃非常有滿足感。
斯洛伐克的奶酪除去熏制的羊奶酪還有編成鞭子形狀的奶酪串。形態的不同也說明制作工藝的不同，吃到的口感自然也各不相同。
上榜理由：
工藝獨特 口味鮮香
斯洛伐克共和國（斯洛伐克語：Slovenská republika），簡稱斯洛伐克，是中歐的一個內陸國家，也是一個發達的資本主義國家，于2006年被世界銀行列入發達國家行列。后加入歐盟和北約，并于2007年12月21日成為申根公約會員國。2009年1月起加入歐元區。
斯洛伐克屬海洋性向大陸性氣候過渡的溫帶氣候，四季交替明顯。全國平均氣溫9.8℃，最高氣溫36.6℃，最低氣溫－26.8℃。年降水量500-700毫米，山區1000毫米以上。
農業上，斯洛伐克2009年農業生產總值為18.38億歐元，占國內生產總值的2.8%。農業用地193萬公頃，可耕地面積為135.1萬公頃。森林覆蓋率約40%。農業人口約占總勞動力的4.4%。農作物總產量333.0萬噸，主要農作物有大麥、小麥、玉米、油料作物、馬鈴薯、甜菜等。畜牧業比較發達。
斯洛伐克本地菜對許多游客來說比較陌生。具有斯洛伐克濃郁民族特色的飯菜有意大利面加羊乳酪醬油———加羊乳酪醬的馬鈴薯湯、鴨肉或鵝肉炒白菜湯團和馬鈴薯面團加白菜做成的蓬松湯團。傳統的斯洛伐克菜有蘑菇湯、白菜湯和豆湯。該國盛產的美酒也比較知名，有托考伊或小喀爾巴阡山等許多葡萄種植區。上榜食材介紹：
斯洛伐克的奶酪除去熏制的羊奶酪還有編成鞭子形狀的奶酪串。形態的不同也說明制作工藝的不同，吃到的口感自然也各不相同。
上榜理由：
工藝獨特 口味鮮香
