上榜食材：帶你領略馬爾代夫黃鰭金槍魚的鮮美
上榜國家介紹：
馬爾代夫共和國（原名馬爾代夫群島，1969年4月改為現名），首都馬累(Malé)，2015年11月4日，馬爾代夫外交部宣布，全國進入緊急狀態30天。2016年10月13日，馬爾代夫政府決定脫離英聯邦。
馬爾代夫的全國可耕地面積6900公頃，土地貧瘠，農業十分落后。椰子生產在農業中占重要地位，約有100萬棵椰子樹。其他農作物有小米、玉米、香蕉和木薯。隨著旅游業的擴大，蔬菜和家禽養殖業開始發展。
漁業是馬爾代夫國民經濟重要組成部分。該國漁業資源豐富，盛產金槍魚、鮫魚、龍蝦、海參、石斑魚、鯊魚、海龜和玳瑁等。魚類主要出口中國香港、日本、斯里蘭卡、新加坡和中國臺灣。
旅游業已超過漁業，成為馬爾代夫第一大經濟支柱。旅游收入對GDP貢獻率多年保持在30%左右。現有87個旅游島，1.91萬張床位，入住率達78%，人均在馬停留時間8天。
馬爾代夫人以伊斯蘭教為國教，有許多宗教習俗，如禁酒、禁食豬肉、每天禱告五次等。
上榜食材介紹：
黃鰭金槍魚，大洋暖水性名貴上層魚類。是金槍魚的一種，因其背鰭和臀鰭呈黃色而得名。屬于金槍魚中產量最高的一種。成魚體長最大可達3米,體重可達225公斤。幼魚生長范圍迅速,成魚顯著減慢。雌雄性比約為1:1.3。3-6月在西、中沙海域的黃鰭金槍魚性腺均已成熟,并開始產卵。這類魚在低緯度海區, 全年皆可產卵。屬肉食性魚類,主要攝食中、小型頭足類、魚類、端足類、長尾類、短尾類等, 間或攝食少量藻類。
科學研究表明黃鰭金槍魚背肉粗蛋白含量高達24．88％，脂肪含量僅為0．0387％。根據1973年FAO／WHO推薦的必需氨基酸需要量模式對黃鰭金槍魚背肉進行評價，氨基酸評分為95，第一限制性氨基酸為纈氨酸。此外，針對這類魚種還檢測到了奇數碳脂肪酸，如十五碳脂肪酸和十七碳脂肪酸。可見新鮮黃鰭金槍魚背肉是營養豐富、味道鮮美的上等原料。
上榜理由：
名貴魚種 營養豐富 味道鮮美
馬爾代夫共和國（原名馬爾代夫群島，1969年4月改為現名），首都馬累(Malé)，2015年11月4日，馬爾代夫外交部宣布，全國進入緊急狀態30天。2016年10月13日，馬爾代夫政府決定脫離英聯邦。
馬爾代夫的全國可耕地面積6900公頃，土地貧瘠，農業十分落后。椰子生產在農業中占重要地位，約有100萬棵椰子樹。其他農作物有小米、玉米、香蕉和木薯。隨著旅游業的擴大，蔬菜和家禽養殖業開始發展。
漁業是馬爾代夫國民經濟重要組成部分。該國漁業資源豐富，盛產金槍魚、鮫魚、龍蝦、海參、石斑魚、鯊魚、海龜和玳瑁等。魚類主要出口中國香港、日本、斯里蘭卡、新加坡和中國臺灣。
旅游業已超過漁業，成為馬爾代夫第一大經濟支柱。旅游收入對GDP貢獻率多年保持在30%左右。現有87個旅游島，1.91萬張床位，入住率達78%，人均在馬停留時間8天。
馬爾代夫人以伊斯蘭教為國教，有許多宗教習俗，如禁酒、禁食豬肉、每天禱告五次等。
黃鰭金槍魚，大洋暖水性名貴上層魚類。是金槍魚的一種，因其背鰭和臀鰭呈黃色而得名。屬于金槍魚中產量最高的一種。成魚體長最大可達3米,體重可達225公斤。幼魚生長范圍迅速,成魚顯著減慢。雌雄性比約為1:1.3。3-6月在西、中沙海域的黃鰭金槍魚性腺均已成熟,并開始產卵。這類魚在低緯度海區, 全年皆可產卵。屬肉食性魚類,主要攝食中、小型頭足類、魚類、端足類、長尾類、短尾類等, 間或攝食少量藻類。
科學研究表明黃鰭金槍魚背肉粗蛋白含量高達24．88％，脂肪含量僅為0．0387％。根據1973年FAO／WHO推薦的必需氨基酸需要量模式對黃鰭金槍魚背肉進行評價，氨基酸評分為95，第一限制性氨基酸為纈氨酸。此外，針對這類魚種還檢測到了奇數碳脂肪酸，如十五碳脂肪酸和十七碳脂肪酸。可見新鮮黃鰭金槍魚背肉是營養豐富、味道鮮美的上等原料。
上榜理由：
名貴魚種 營養豐富 味道鮮美
