全球四大頂級烹飪大賽

一場國際化、高標準、高規格的烹飪大賽不僅能夠鑒定廚師的專業水準，并且能與高手過招，拓寬專業領域。如今業內的烹飪賽事五花八門，評定方式良莠不齊，究竟哪些才是最具權威的國際頂級烹飪大賽呢？東方美食記者走訪調查，盤點出全球四大頂級烹飪賽事：奧林匹克世界烹飪大賽、法國博古斯世界烹飪大賽、中國烹飪世界大賽、東方美食國際大獎賽。歷史最悠久的奧林匹克世界烹飪大賽已經創辦117年。其中，法國博古斯世界烹飪大賽的參賽選手是全球精通西餐烹調技法的廚師；中國烹飪世界大賽是全球的中餐廚師之間的廚藝較量，而奧林匹克世界烹飪大賽、東方美食國際大獎賽的參賽選手則是精通全球各菜系的廚師，參賽作品包含中餐和西餐。四大頂級烹飪大賽的比賽現場高手如云，賽事激烈，在業內享有盛譽。
 
奧林匹克世界烹飪大賽
創辦：卡爾馬索班茲
奧林匹克世界烹飪大賽于1900 年由前德國廚師卡爾馬索班茲在法蘭克福創辦，每四年舉辦一次，至今已有117年歷史。奧林匹克世界烹飪大賽是被全球廚師所熟知的國際頂級烹飪賽事。也是全球最大的烹飪賽事，已經成為全世界廚師、面點師最期望參與的國際賽事，同期舉辦的國際食品展會也是迄今為止最傳統的國際性展會。
 
 
法國博古斯世界烹飪大賽
創辦：保羅·博古斯
法國博古斯世界烹飪大賽是由法式西餐界的廚藝泰斗保羅·博古斯于1987年發起并以他本人名字命名的國際賽事，每兩年舉辦一屆。在取得最終決賽資格之前，廚師們首先必須通過洲際選拔賽（歐洲賽區、亞太賽區、拉丁美洲賽區等）的嚴格考驗，在最終的世界總決賽上，來自全球各地最優秀的廚師們將展示他們在烹飪藝術上的驚人天賦和無限潛力。它為年輕的廚師們提供了一個展示廚藝的絕佳機會，更被業內人士公認為是當今國際法式西餐烹飪界的奧林匹克大賽。各國的頂級西餐廚師更將能夠參加法國博古斯世界烹飪大賽視為自己職業生涯的最高榮譽，也成為了他們職業生涯的一個巨大跳板。
 
 
中國烹飪世界大賽
創辦：世界中餐業聯合會
中國烹飪世界大賽由世界中餐業聯合會主辦，首屆大賽于1992年在上海舉辦，每四年舉辦一屆，輪流在各國舉行。中國烹飪世界大賽素有中餐奧林匹克之稱。參加每屆中國烹飪世界大賽的參賽團隊和廚師由各國中餐烹飪協會選拔，均是代表各個國家和地區最高中餐烹飪水平的廚師。截止到目前，中國烹飪世界大賽在中國、日本、馬來西亞、荷蘭等地成功舉行了八屆比賽，極大地促進了中國烹飪文化和技術的交流與提升，對中餐的發展產生了重要影響。
 
東方美食國際大獎賽
創辦：東方美食研究院院長劉廣偉
東方美食國際大獎賽由東方美食研究院院長劉廣偉于2001年創辦，每兩年舉辦一次。東方美食國際大獎賽旨在推動中國廚藝與世界的交流，以倡導美味與健康的統一，倡導廚藝的創新和發展，倡導公平、公正、公開為主題，聯合各國的廚藝社團，面向國際餐飲業界，在國際餐飲界具有很高的權威性和代表性，至今成功舉辦六屆。
為推動“一帶一路”沿線各個國家的烹飪技藝、文化、菜品交流，促進世界美食廚藝互鑒，為人類飲食健康做出貢獻。東方美食文化產業集團主辦的“一帶一路”美食藝術伊尹賽（YIYIN）將于2017年5月22日在北京國家會議中心舉辦。選手由青年烹飪藝術家以上榮譽稱號獲得者組成，均有15年以上的烹飪工作經驗。本屆烹飪大賽本著公開、公正、透明的原則，以好吃、好看、健康為評判標準，將評選出伊尹金獎、銀獎獲得者。
“一帶一路”美食藝術伊尹賽（YIYIN）作為東方美食第七次舉辦的國際賽事，是“一帶一路”美食交流大會中的一項重要內容。它以弘揚人類飲食文化，促進世界美食廚藝交流為主旨，以建設烹飪藝術家交流平臺，推動世界美食產業正循環，為人類飲食健康做出貢獻為目的，邀請中、外烹飪精英同臺競技。其賽事國際化、選手國際化、評委國際化、評判方式國際化、媒體國際化、菜式國際化被國內外同行譽為“廚界奧斯卡”，對世界烹飪文化發展有著巨大的推動作用。