李士靖：耄耋老人對中華飲食文化的赤誠之心
4月27日，原中國食品科學技術學會副理事長、原北京市政府食品工業辦公室副主任李士靖先生來到東方美食文化產業集團，向北京東方美食研究院捐贈了他一生總結和收藏的珍貴飲食文化書籍資料。
為了后人能將自己這一份對中華飲食文化的赤誠之心傳承下去，李士靖老先生和東方美食雜志編輯一起對中華的飲食文化進行了一次多角度的座談會。
今年已經92歲高齡的李士靖老先生曾任中國食品科學技術學會副理事長、中國食文化研究會副會長、北京食品協會會長等職務。李老多年來一直都非常重視對飲食文化的挖掘、整理和保護。這次捐贈的眾多資料中包括了中華飲食文化文獻摘錄、國內外食品產品檔案資料和論文、中國老字號和中華老字號的珍貴文獻、飲食文化的重要學術資料、中華酒文化習作詩稿、中華名廚名菜目錄等，這些珍貴的文字圖片資料是李老幾十年的心血，里面凝聚了李老對于中華飲食文化一輩子的堅持與熱情。
李老不辭辛勞地來到東方美食文化產業集團，帶來數量如此之多的文獻資料，讓身為后輩的我們深感震撼。一位耄耋老人能夠將中華飲食文化方面浩如煙海的古今在籍全部整理完成，著實令人尊敬。
從李老帶來的《中華飲食文化文獻摘錄》中，我們真切的感受到了幾千年的中國飲食文化史就是中國文明發展史。在古往今來的諸多先賢留給我們的寶貴文化典籍當中，我們掌握的這些都還只是冰山一角，還有無數的內容等待著后起之秀中能有像李老這樣的有心人，肯堅持、堅定地幾十年不變地挖掘與研究。
在飲食文化領域，現在肯深入學習的人還是少數。上世紀的八九十年代，中華飲食文化的研究還是欣欣向榮的，不僅有一批專門從事飲食文化的學者專家，還有一些專業著作面世，甚至到今天都還在發揮著作用。但是時間不等人，老一輩人的精力越來越跟不上，但是行業新秀并沒有形成氣候，這就造成了飲食文化研究的斷層。李老幾十年如一日地持之以恒，為的就是希望后輩能從這些搶救下來的史料中，學習中華飲食之精華，體悟中華飲食之深邃。
食，乃民生之本。俗話說民以食為天，這不僅是古人對于人生的精煉概括，更是對生活對社會的深刻體悟。這次聽李老對于他人生成就的講解中，我們了解到許多與飲食文化有關的大方面小細節。李老不僅用心搜集整理，同時他也將自己的所學所悟變成文字留了下來。有十卷之多的《中華食苑》可以說濃縮凝聚了我國在飲食領域最有權威的專家思想，如果要學習研究飲食文化，這一套書是絕對不能少的。
盡管李老已經92歲高齡，但是老人家不僅思路清晰，甚至說話的條理性也非常好。說到他自己的書法作品時更是興高采烈，李老說這個“龍”字他用了三筆才寫出來，別人用一筆的時間他得分三次。難以想象一只巨大的毛筆在這樣瘦弱的老人手上是如何飛舞出如此蒼勁的筆畫的。
這次的座談會李老幾乎把他帶來的所有資料都介紹了一遍，不論是那些或消失或尚存的老字號，還是從商周遺址中挖掘出來的青銅酒器，這些與人們生活看似遙遠卻息息相關的一切都影印在老人心中，與時光為伍，和年輪作伴。
北京東方美食研究院為表彰李士靖老先生為中華飲食所做出的杰出貢獻，還為其頒發了“伊尹特殊貢獻獎”。這樣的榮譽甚至讓淡泊名利的李老不敢接受，在院長劉廣偉的強烈堅持下，李老還是接過了榮譽證書，也為這次的東方美食之旅畫下了圓滿的句號。
中華飲食文化沒有終結，現在所知的一切都還只是鳳毛麟角，更多更深的底蘊還有待人們去挖掘去思索，但也正是因為有了前人的辛勤付出，才能讓現在的我們輕松的學到如此多的內容，而這條飲食文化之路，還將走得更遠。
東方美食記者 朱童童
今年已經92歲高齡的李士靖老先生曾任中國食品科學技術學會副理事長、中國食文化研究會副會長、北京食品協會會長等職務。李老多年來一直都非常重視對飲食文化的挖掘、整理和保護。這次捐贈的眾多資料中包括了中華飲食文化文獻摘錄、國內外食品產品檔案資料和論文、中國老字號和中華老字號的珍貴文獻、飲食文化的重要學術資料、中華酒文化習作詩稿、中華名廚名菜目錄等，這些珍貴的文字圖片資料是李老幾十年的心血，里面凝聚了李老對于中華飲食文化一輩子的堅持與熱情。
李老不辭辛勞地來到東方美食文化產業集團，帶來數量如此之多的文獻資料，讓身為后輩的我們深感震撼。一位耄耋老人能夠將中華飲食文化方面浩如煙海的古今在籍全部整理完成，著實令人尊敬。
從李老帶來的《中華飲食文化文獻摘錄》中，我們真切的感受到了幾千年的中國飲食文化史就是中國文明發展史。在古往今來的諸多先賢留給我們的寶貴文化典籍當中，我們掌握的這些都還只是冰山一角，還有無數的內容等待著后起之秀中能有像李老這樣的有心人，肯堅持、堅定地幾十年不變地挖掘與研究。
在飲食文化領域，現在肯深入學習的人還是少數。上世紀的八九十年代，中華飲食文化的研究還是欣欣向榮的，不僅有一批專門從事飲食文化的學者專家，還有一些專業著作面世，甚至到今天都還在發揮著作用。但是時間不等人，老一輩人的精力越來越跟不上，但是行業新秀并沒有形成氣候，這就造成了飲食文化研究的斷層。李老幾十年如一日地持之以恒，為的就是希望后輩能從這些搶救下來的史料中，學習中華飲食之精華，體悟中華飲食之深邃。
食，乃民生之本。俗話說民以食為天，這不僅是古人對于人生的精煉概括，更是對生活對社會的深刻體悟。這次聽李老對于他人生成就的講解中，我們了解到許多與飲食文化有關的大方面小細節。李老不僅用心搜集整理，同時他也將自己的所學所悟變成文字留了下來。有十卷之多的《中華食苑》可以說濃縮凝聚了我國在飲食領域最有權威的專家思想，如果要學習研究飲食文化，這一套書是絕對不能少的。
盡管李老已經92歲高齡，但是老人家不僅思路清晰，甚至說話的條理性也非常好。說到他自己的書法作品時更是興高采烈，李老說這個“龍”字他用了三筆才寫出來，別人用一筆的時間他得分三次。難以想象一只巨大的毛筆在這樣瘦弱的老人手上是如何飛舞出如此蒼勁的筆畫的。
這次的座談會李老幾乎把他帶來的所有資料都介紹了一遍，不論是那些或消失或尚存的老字號，還是從商周遺址中挖掘出來的青銅酒器，這些與人們生活看似遙遠卻息息相關的一切都影印在老人心中，與時光為伍，和年輪作伴。
北京東方美食研究院為表彰李士靖老先生為中華飲食所做出的杰出貢獻，還為其頒發了“伊尹特殊貢獻獎”。這樣的榮譽甚至讓淡泊名利的李老不敢接受，在院長劉廣偉的強烈堅持下，李老還是接過了榮譽證書，也為這次的東方美食之旅畫下了圓滿的句號。
中華飲食文化沒有終結，現在所知的一切都還只是鳳毛麟角，更多更深的底蘊還有待人們去挖掘去思索，但也正是因為有了前人的辛勤付出，才能讓現在的我們輕松的學到如此多的內容，而這條飲食文化之路，還將走得更遠。
東方美食記者 朱童童
