吃火鍋論英雄！敢問英雄都在哪里？

近日，中國飯店協會主辦的第七屆中國火鍋產業大會在鄭州隆重召開。300余家來自全國各地的知名火鍋連鎖企業、近700名優秀火鍋企業家匯聚鄭州，共探火鍋江湖，引領火鍋天下。

 中國火鍋產業大會，作為全國火鍋行業年度最大的專業活動、當前火鍋領域針對性最強、影響力最大的專業展會，自2011年開始，每年舉行一次，到今年已經舉辦了6次。本次火鍋產業大會主要看點總結如下：

  一、曬數據：火鍋50強年營收破400億

本屆火鍋大會期間，中國飯店協會火鍋專委會發布了最新行業數據，2015年中國餐飲營業總收入首次邁入3萬億元大關，同比增長11.7%，領先于社會消費品零售總額增數。其中火鍋行業2015年僅前50強總收入便破400億元，在經濟下行和互聯網沖擊下經過兩到三年的發展，中國火鍋行業已大浪淘沙產生了一批規模化發展的企業。

 與此同時，2015年火鍋行業利潤率同比下降1.5%，在營業額方面，去年火鍋行業營業總收入增長率達14.95%，其中電子商務的貢獻最大。但是，增長的收入很大一部分卻被進貨、房租和人力成本攤平。在這樣的背景下多數企業選擇進一步放緩擴張步伐，不盲目開店轉而提高單店盈利能力成為很多火鍋同行的選擇。

 二、看榜單：2016年火鍋50強排行榜   內蒙古蒙式火鍋僅占4席

今年中國火鍋品牌50強排行榜中，內蒙古火鍋僅占4席，草原牧歌作為蒙式火鍋的代表，地位依舊沒有改變，但是，全國其他地區的火鍋近幾年發展非常迅猛，蒙式火鍋同樣面臨的挑戰越來越嚴峻，必須引起足夠的重視。

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