各國烹飪大師齊聚首比賽完了先別走

發布時間：2017-05-25 22:49 瀏覽量：3238

5月24日，陽光明媚，惠風和煦，“北京藍”持續向我們綻放著微笑。盡管“一帶一路”美食交流大會的各項比賽已全部完美落幕，但是驚喜仍在繼續。這一日，在東方美食文化產業集團工作人員的組織下，早上八點三十分，來自世界各地的共計13位國際友人一同開啟了我們為其精心準備的“北京一日游”，這些世界級大咖不是別人，正是本次參賽的部分選手及評委。

我們將此次出行的地點是中國家喻戶曉的旅游勝地八達嶺長城和頤和園，目的是讓各國選手和評委在通過比賽進行美食交流的同時，也能借助此次行程很好地領略中國的歷史文化遺產，拉近選手之間的距離，為他們的溝通和交流創造一個良好的契機。正如北京東方美食研究院院長劉廣偉先生所說，“一帶一路美食帶路”從來都不是一枝獨秀，而是一場舉世矚目的世界盛宴，我們要做的就是為各國之間的美食交流搭建好平臺，并在此基礎上促成各國之間其他領域的溝通與合作。

這是一次輕松的出行，記者在出發前隨機采訪了幾位成員，有的選手表示：“從小就聽說北京的長城雄偉壯觀，非常開心能夠有這個機會跟大家一起前去游玩，我們都充滿了期待，希望大家今天都能有個好心情！”

將近兩個小時的車程后，我們抵達了今天的第一站--八達嶺長城，盡管天氣有些炎熱，但絲毫不影響大家的好心情。一個半小時的游玩結束后，記者對他們進行了隨機采訪，大家紛紛表示已經被八達嶺長城的恢宏氣勢所深深折服。還有一些選手還沉浸在昨天的比賽中，迫不及待地向記者表達了他們的參賽感受。來自馬爾代夫的兩位選手Ibrahim Naeem和Mohamed Niyaz，他們參加了此次"一帶一路”美食藝術伊尹賽的個人賽，在采訪中他們表示：“非常開心能夠參加這次比賽，這是我們第二次來到中國。能跟來自世界各地的烹飪大師們同臺競技，切磋本領，我們感到很榮幸，也很緊張。但是就整體而言我們對自己在本次比賽中的表現還是非常滿意的。由于馬爾代夫盛產海鮮，所以我們就選擇了一道用本國傳統技藝烹制的海鮮菜品作為參賽作品之一，看到評委們都對那道菜表現出了濃厚的興趣，我們真的很開心。”在問及對其他參賽選手和作品的看法時，他們表示，要說印象最為深刻的那還要屬中國選手們的參賽作品，不僅好吃而且造型也相當的精美，這點非常值得他們的借鑒和學習。

（圖為來自馬爾代夫的兩位參賽選手Ibrahim Naeem和Mohamed Niyaz）

這次參加“北京一日游”的，除了我們各項比賽的參賽選手，還有一帶一路美食藝術伊尹賽的評委——司宛春先生，作為“美國廚藝學院名人榜”上唯一一個上榜的亞洲人，司宛春教授對于各項烹飪技術、文化及相關的管理學知識可謂了如指掌，他在采訪中表示：“我認為這次提出的這個‘美食帶路’項目非常好，用美食促進各國之間各領域的交流是一個非常聰明的舉動，在擔任伊尹賽個人賽評委的過程中，我也認真觀摩了現場，我發現這次參賽選手的各方面素質都普遍很高，這點讓我深感欣慰。我們的比賽除了是廚藝技能比賽，還是一場友誼賽，我覺得相比較而言后者的意義更為深遠，比賽很重要，促成各國之間的飲食文化交流更重要。”除此之外，他還就目前的中餐文化和發展發表了自己的觀點和意見：“我認為當下的中餐應該盡快走向現代化和國際化。中餐的‘靈魂’不能變，但是形式上應該有所改變，不能一味地追求量多、場面大，那樣會導致嚴重的浪費?，F在大家都在提倡節儉，所以我覺得中餐也應該在這塊盡快地扭轉過來。”司宛春教授所說的中餐“靈魂”，實際上是指中國傳統飲食文化的精髓，比如八大菜系以及一些傳統的制作工藝。

（右一為司宛春教授）

本次參加我們廚藝比賽的還有一位特殊的選手，他是來自約旦的Ashraf Abusokhon先生。他的特殊之處不在于成績而在于經歷，這位漢語流利的“中國通”，在中國北京已經待了8年之久，而且由他親手創辦的阿拉伯餐廳也已經走過了6個年頭，說起本次比賽，他贊不絕口，看得出來，這是一位對經歷體驗的看重度遠遠超過比賽結果的烹飪大師。在與記者的交流中，他還提到了自己在中國做餐飲的原因：“我走過很多國家，中國人是最友好的，他們讓我覺得很舒服。中國有很多好人，所以我愿意選擇在這里扎根。” Ashraf Abusokhon先生的此番表述雖然略顯生硬，但是卻將他對于中國的熱愛，對中國人的認可表達的質樸而生動。這不正是我們的期許？希望有越來越多的國外餐飲人士能夠很好地走進中國、融入中國，為中國的餐飲事業和飲食文化添磚加瓦。

（從左到右依次為來自約旦的Ashraf Abusokhon以及西班牙選手吳烈凱先生）

我們的參賽選手中同樣不乏女中豪杰，來自秘魯的Nathalie Torres女士，曾經就職于3國大使館，她博學而篤志，擅長法語、英語、西班牙語和一些簡單的中文。不僅如此，由于她輾轉各國具備豐富的留學及工作經驗，因此在菜品的制作上也獨樹一幟，她的作品多呈現出不同地域和國家菜系的融合性，吸收了法餐、中餐以及秘魯當地菜系的“百家之長”，深受食客們的喜愛。

（左一為來自秘魯的參賽選手Nathalie Torres女士）

簡單的采訪過后，我們又踏上了行程，長城氣吞山河，綿延萬里，而我們此行的第二站頤和園則是中國清代皇家園林的杰出代表，世界文化遺產，位列三山五園之間，是中國保存最完整的一座皇家行宮御苑，被譽為“皇家園林博物館”。如此風水寶地，大家爭相拍照留念、乘船出行，玩的不亦樂乎，用真摯的笑容傳遞著他們對于中國古典建筑以及中國傳統文化的喜愛之情。