服務員連扇女食客兩耳光“到底是誰的錯？

“服務員連扇女食客兩耳光 只因被催拿餐牌”這篇文章被報道后，引起了很多人的爭論，大致評論都是食客的原因。
 

 看了評論，感覺很不可思議，大家都是做餐飲的，做餐飲的苦我們餐飲人都是知道的，但是，大家都在說客人怎樣怎樣，首先很明確一點：服務人員先動手，這就是我們的錯！我們讓別人換位思考的同時，我們有沒有換位思考。

既然生意這么火爆，肯定每個人都想留下來就餐，既然要排隊，肯定誰都不想排到后面多等十幾二十分鐘。作為客人催促很正常，著急也很正常。無論在催促的同時，客人有什么做的不對的，只要沒動手，都還是情有可原。

我們的服務人員千不該萬不該的就是動手，如果，客人先動手，這個事情覺得是另一個結果！無論做不做餐飲行業，先動手的肯定是吃虧的，最后有理變無理！

再就是，各位餐飲人們，試想，如果這個事情發生在自己管理的店面，自己員工身上，還會在這一味地抱怨客人么？不應該好好反思一下，自己日常管理培訓有沒有疏漏！現在大多員工都是95后，他們已經不像我們80后的那一批了，現在對他們的管理更要傾向于心理建設！我們要明白一點，作為服務行業，我們要有自己的素養！

節假日期間怎樣才能緩解員工高強度機械性的勞動，這是餐廳經營者該去思考的；

用微信點餐，免去了服務員來回拿菜單，等食客點菜的時間，顧客手機掃描二維碼想點什么自己選擇。

微信點餐對比傳統點餐的結果：點單時間縮短5-10分鐘/桌。

原來是食客叫服務員拿菜單過來點菜 ，點完后服務員再拿菜單去下單，每桌需要10分鐘左右。采用顧客手機點菜后，圖文并茂的電子菜單上有標注推薦菜、時令菜等，顧客選好菜后，點擊下單即可完成，通常只需0.5-1分鐘。
 

原來結賬從顧客呼叫服務員買單到完成支付通常需要5分鐘。采用顧客手機買單的方式，顧客只需點擊手機上的“結賬”，選擇微信支付等支付方式，即可完成買單，通常只需5秒?；蛑Ц吨Ц秾毜榷喾N方式，

點菜和買單都能節省了服務員來回奔波的時間，效率還能提升不少；這就是為什么餐廳越忙越要用微信點餐的原因?？萍贾悄軠p少很多機械性的勞動，服務員就有精力去完成更好的人工服務。