6月20-23日 河南.鄭州 零成本做六常！
零成本做六常！
餐飲之痛如何解決？簡單說來就是出品上創利，管理上節成。新一代六常管理——5H，可以幫你解決餐飲之痛，打造高效健康的工作狀態。
餐飲企業常見病，你們一定也有吧：
1.工作環境凌亂骯臟，
檢查時好一點，過后恢復原樣。
2.人際關系惡劣，拉幫結派，
為個人利益損傷工作利益。
3.大多數人看上去都精神不振，
工作效率低下。
4.員工不關心自己的工作，
心思跑到別處去。
5.容易發生故障及意外傷害。
6.出品和服務都存在很多質量問題，
顧客投訴多多。
7.形不成企業文化，
團隊競爭實力更無從談起。
不要以為六常、5H僅適用于后廚，
那你就OUT了，
以上餐企病癥它全能解決。
扭轉
六常管理員工七大觀念障礙
障礙1：環境整潔是小事，
效益、效率、質量才是大事。
糾錯：餐飲無大事，都是由小事組成的，
每一件小事做不好，都會讓全局皆輸。
障礙2：“六常”是一些瑣碎的小事，
不是現代管理內容，用不著興師動眾。
糾錯：六常是科學的現代化管理工具，
它能滲透到各個管理領域。
障礙3：工作很忙，事情很多，
哪有什么時間去做六常。
糾錯：六常可以大大提速工作效率，
忙就是因為六常沒有落實到位。
障礙4：清潔是清潔工的，
用不著其它人參與。
糾錯：清潔關系到每一個人的工作生活質量，
每一個員工都是最終受益人，
10個人去破壞，一個人去打掃，
累死也打掃不好。
如果人人隨手維護衛生，輕松又高效。
障礙5：現狀已經很好了，
沒必要安排經常性的活動。
糾錯：六常易實施，難堅持，
經常檢查是保證六常得以實施的根本。
障礙6：要整潔，就應一下子全部搞好。
糾錯：六常不是一蹴而就的事情，
也不可能一步到位，
要隨時實施，隨時調整。
障礙7：搞“六常”可能對公司有好處，
對個人沒有什么好處。
糾錯：六常是一種方式，是一種習慣，
一但養成了這種習慣，不僅工作提速，
生活也會大大提升質量和幸福感。
或許您早就意識到六常管理的重要性，
也努力學習引進過，
但是多次嘗試之后都以——
失敗告終，
原因在哪里，您分析過嗎？
1.為六常管理交了很多學費，知道怎么去做，卻很難落實，或者無法堅持。
六常的持續落實是一種習慣，
它會違備人們原有的習慣，
六常的實行要科學，
要盡量順應人性原有習慣，
在此基礎上建立一種新一習慣，才能被接受。
2.斥巨資引進六常管理團隊為企業導入，效果明顯，
但是團隊一撤出，
馬上就恢復慘烈的原狀。
再次請團隊到店輔導，需要再花巨資。
長此以往，酒店為六常付出的成本遠遠不及其帶來的收益，就此放棄。
3.六常的落實需要后廚大規模調整，
進購很多物品，反而成為后廚的一大開支。
負責任地告訴您，
以上方法都錯了，
真正的六常高手，
就是要科學地做六常，
根本不需要花一分錢，
變廢為寶就可以讓后廚
煥然一新，整齊劃一！
本次考察亮點
1.您可以看到真正沒有花一分錢，
變廢為寶打造出的美麗廚房，
連垃圾房都像客廳一樣干凈整潔。
在后院里搭建起來的小廚房
都可以管理得干凈整潔
廢棄的紙盒子做成貯物箱
塑料板下腳料，
用透明膠布做成擋水板
貯存凈菜的架子
廚房也可以做成幾個展廳
猜猜這間房子是干什么用的
沒猜到吧，這是垃圾間。
用廢棄三合板搭成
顏色管理超級到位
工具到位是一種習慣
2.深入參觀鄭州有名的裸體廚房，
阿五黃河大鯉魚后廚，
一塵不染。
阿五美食的后廚整齊劃一
先進先出，有名有家
后廚可以實現忙而不亂
顏色管理
生熟分開
書目式管理冰箱
對！你沒看錯，這是下水道，
就是這么干凈，任性！
地面干凈得像鏡子一樣
3.帶您進入達到
醫療衛生標準的巴奴廚房，
體驗出品安全零投訴的后廚感覺。
工具簡單，擺放整齊
制度明確，責任清晰
分檔取料，保證出品速度和品質
4.接待100桌宴會之后半小時，后廚就恢復到新廚房的狀態，六常執行力最強大的魯班張后廚透明呈現在您面前。
零成本做六常
時間：6月20-23日
地點：鄭州
學費：4200元/人
會員專享價：1980元/人
會員團隊價：一個企業10人以內1萬元，名額僅限5家企業，先到先得。
