七道家常湘菜制作
七道家常湘菜制作
長沙肉炒肉
制作：蘭軒私房菜館 潘建軍
主料：
瘦肉250克，去皮肥肉50克。
配料：
一品豆豉 5克，真辣爽剁椒10克，大蒜葉5克，蒜子5顆。
調料：
老壇醬油 5克，海黃汁 5克，蠔油 5克，雞精 5克。
制作：
1.將瘦肉加調料腌制1小時，入味。
2.將去皮肥肉煎香。
3.將腌制好的瘦肉倒入鍋中，調至適當火候，把所有原料炒香即可。
特點：
剁辣椒與肉的完美組合，下飯必備。
制作：通程國際大酒店 陽文明
主料：
臘肉香干200克。
配料：
尖紅椒100克、蒜茸25克、大蒜葉50克。
調料：
