飯美美，餐飲圈里多了一個獨角獸
2017年6月17日，“2017首屆智能餐飲趨勢研討（北京站）暨飯美美城市合作啟動儀式”在北京釣魚臺國賓館5號樓慶功廳舉行。會議圍繞未來餐飲發展趨勢，特別是人工智能和移動互聯技術介入后，餐飲業可能的發展動向進行分析和研判。來自飯美美網絡科技（北京）有限公司、中烹協等單位的嘉賓，來自外婆家、甜心搖滾色拉、許留山等品牌餐飲、食品企業的代表，及商業、金融、餐飲、科技、大眾消費領域的百余家媒體齊集一堂，在慶功廳展開了一場以“開創餐飲新零售，助力共享新經濟”為主題的大討論。同時本次會議也標示著飯美美完成基礎實驗，招募城市合作伙伴發力全國市場的開始。
57℃湘董事長汪崢嶸、飯美美創始人郝景振、中國烹飪協會副會長馮恩援、淘汰郎創始人趙子坤、花家怡園董事長花蕾、西貝莜面村公關副總裁楚學友、飲食學者董克平共同探討智能餐飲行業未來發展趨勢。
本次論壇緊跟新零售與人工智能發展的趨勢，集合中烹協副會長馮恩援、食文化學者董克平、花家怡園董事長花蕾、西貝莜面村公關副總裁楚學友、57℃湘董事長汪崢嶸、淘汰郎創始人趙子坤、飯美美創始人郝景振，聚焦餐飲行業未來發展，分別圍繞餐飲行業的整體發展及展望、智能餐飲物聯網的發展機遇、線上線下無縫式整合的新零售模式及產業升級、餐飲業質量安全提升工程等議題進行了深入分析。
飯美美聯合創始人張嫻從實踐和技術層面為到場嘉賓講述了飯美美在智能餐飲與共享經濟中取得的成果。張嫻表示，除了技術上的優勢，飯美美始終致力于提升客戶的體驗。通過互聯網，消費者可以實時對產品提出意見，甚至參與到餐品的研發，飯美美通過這一持續的互動，關心、關愛、見證客戶的成長、成功甚至逆襲。飯美美創始人郝景振被問及飯美美未來的愿景，他認為飯美美不是同餐廳競爭，而是借助物聯網、借助飯美美成熟的技術、物流、信息化方面的優勢，和全體餐飲業者共同發展，“讓人走在紐約時代廣場上，也能享受到一份地道的中餐”才是飯美美最大的愿望。
57℃湘董事長汪崢嶸、飯美美創始人郝景振、中國烹飪協會副會長馮恩援、淘汰郎創始人趙子坤、花家怡園董事長花蕾、西貝莜面村公關副總裁楚學友、飲食學者董克平共同探討智能餐飲行業未來發展趨勢。
本次論壇緊跟新零售與人工智能發展的趨勢，集合中烹協副會長馮恩援、食文化學者董克平、花家怡園董事長花蕾、西貝莜面村公關副總裁楚學友、57℃湘董事長汪崢嶸、淘汰郎創始人趙子坤、飯美美創始人郝景振，聚焦餐飲行業未來發展，分別圍繞餐飲行業的整體發展及展望、智能餐飲物聯網的發展機遇、線上線下無縫式整合的新零售模式及產業升級、餐飲業質量安全提升工程等議題進行了深入分析。
飯美美聯合創始人張嫻為到場嘉賓講述飯美美在智能餐飲與共享經濟中取得的成果。
飯美美聯合創始人張嫻從實踐和技術層面為到場嘉賓講述了飯美美在智能餐飲與共享經濟中取得的成果。張嫻表示，除了技術上的優勢，飯美美始終致力于提升客戶的體驗。通過互聯網，消費者可以實時對產品提出意見，甚至參與到餐品的研發，飯美美通過這一持續的互動，關心、關愛、見證客戶的成長、成功甚至逆襲。飯美美創始人郝景振被問及飯美美未來的愿景，他認為飯美美不是同餐廳競爭，而是借助物聯網、借助飯美美成熟的技術、物流、信息化方面的優勢，和全體餐飲業者共同發展，“讓人走在紐約時代廣場上，也能享受到一份地道的中餐”才是飯美美最大的愿望。
飯美美創始人郝景振指出要借助物聯網、借助飯美美成熟的技術、物流、信息化方面的優勢，和全體餐飲業者共同發展。
飯美美通過在北京市場近一年的臥薪嘗膽，體系與工具日趨成熟，如今已在國貿CBD、北京主要交通樞紐場站等70多處完成布點。如今，飯美美重裝啟航，力圖將這種新型的餐飲售賣形式推廣到更多的城市。飯美美的推廣模式有自營和加盟托管服務兩種。加盟分為單機加盟、美美微廚合資、城市合伙人三個模式。前期只需在機器上投入成本，并且有一定的運營能力去地推即可，后期的生產、研發與技術由飯美美負責。這需要更多的志同道合的伙伴來貢獻力量。因此，飯美美希望通過這套成熟的系統，以美食為核心、用互聯網技術將出門在外奮斗的人們連接成一個巨大的網絡，呼喚更多的伙伴加入，來完成這個美味的夢想。
飯美美誕生于時下市場的需要，是外賣餐飲市場的一個新兵，但他擁有著智能大腦和強大的自動化生產基礎、冷鏈運輸系統和大數據分析能力，并通過置入寫字樓、學校、醫院的飯飽寶來實現智能化銷售，讓常規外賣餐飲的一些弊病得以解決。在論壇現場，來自傳統餐飲行業的大咖們也份份表達對這個餐飲新模式的看法與建議。我們選擇部分觀點與大家分享：
汪崢嶸女士認為：我看到郝總帶領的飯美美團隊，在產品、在設備和現代服務方面，像我了解的德國團隊、日本團隊、美國團隊一樣，在每一個環節當中精心打磨。這個團隊對于出品味道的在乎和研究，一點都不比我們在座的每一位花得功夫少。僅產品味型方面，他們在全國十幾個餐廳里面選擇做咖喱做得好吃的。值得期待。
花雷先生認為：從飯美美產品上，我感覺第一它包裝非常到位，跟現在很多的外賣不一樣。其次，我感覺它適合機器人炒菜，因為它這種包裝可以純工業化，也很到位。另外，飯美美要確定自己的標準，產品也可以更多樣，比如像涼皮，像包子，像面條，各式各樣的面，各式各樣的炒餅，包括一些小吃都行，這個都是很重要的
趙子坤先生認為：體驗了不少外賣以后，我就發現很多大型的餐飲外賣品牌沒有堂食做得更好，這是為什么呢？對于消費者來講，體驗要好，味道要好，包裝上第一視覺很重要，一個好吃的你第一眼看上去很影響心情。所以在這個環節，我覺得飯美美是非常棒的。我們也希望以后把火鍋這個東西，變得像快餐，到時候隨點隨到，隨時可以吃到，雖然我們在外賣行業已經解決這個問題，但火鍋還沒有真正的普及，變成像盒飯一樣，我們在去年的時候，也完成了一個產品，現在批量生產，希望將我們的產品放到飯美美的自動售餐機里，將來放在各個地方，可以讓更多人吃到。
楚學友先生認為：我想不管是智能餐飲，還是互聯網外賣，它其實在重構我們的時間和空間。在不同的場景下，對于餐飲的需求是不太一樣的，我們西貝文化叫閉著眼睛點，道道都好吃，來我們店里吃飯，我就要給你道好吃的菜、飯，那智能餐飲，或者說我們飯美美的形式，它追求的是什么？在飯美美看來，像時間便捷性，在地點的可控制性上，這是它最重要的因素上。因為現在餐飲的價值鏈已經分得非常細，每個人在不同的場景下，切割那部分場景需求，怎么樣把那個顧客最感興趣的價值鏈發揮到最大，那是最重要的，倒不在于是不是智能餐飲。因為對于顧客來講，他根本不關心你的大數據，不關心你的是不是智能，他關心的就是我在11點10分手機里下了一個單，11點20，我下了樓以后，那個柜機有多少人排隊，它能減少我多少時間，我拿到這份餐以后，是不是能夠符合基本的口味滿足性，我是不是一定拿它一定要和傳統的，比如花家，比如西貝，比如眉州，和這些企業做比較，沒有這個比較的概念和意識。
飯美美CEO郝景振表示：當初到北京點了一份外賣，我等了50分鐘，我覺得北京凝聚了那么多的社會精英，從全國各地到北京來奮斗創業，但是每天我吃的外賣，不能夠保證它最基本的安全和質量的話，我覺得我們的中國夢又怎么能實現呢？所以正是基于這樣的想法，和我們周圍的幾位同學，我們一起創辦了飯美美。我們為什么今天要把飯美美做成一個平臺，而不是一個餐飲品牌，為什么這么說？因為我們缺少了像花家、像西貝、像五十七度湘，這樣傳統悠久歷史的餐飲企業的經歷，包括他們積累的這些寶貴經驗，還有我們這些老師傅的手藝，這些是我們不具備的，所以從創業那天開始，我自己就告訴我自己，你自己就是一個小學生，雖然說成立這個行業我也十年了。未來如何能夠利用中餐標準化，利用數字化，解決今天中餐賣向全國，甚至全世界這樣一個難題。我們現在跟很多餐飲品牌一起來合作，由他們來提供研發的配方，由我們來把它進行數據化，把它的所有的原料、輔料、調料，全部數據化，包括整個烹飪工藝，全部把它細化成軟件的這種形式，輸入進整個我們的機器人當中，用它來炒菜。
本身來講，我們和所有的餐飲企業，包括今天的外賣行業絕不是競爭關系，因為飯美美的夢想，絕不是在北京，在中國去和現有的餐飲企業去競爭，我們要的是通過我們的技術手段，怎么樣攜手我們今天所有的餐飲企業，走出國門，走到美國、歐洲，我的夢想是有一天在時代廣場，如果我們每一位華人，能夠用我們的手機APP，90秒就可以下單，取一份熱乎的正宗中餐，那個才是我們中國人真正的驕傲。
飯美美誕生于時下市場的需要，是外賣餐飲市場的一個新兵，但他擁有著智能大腦和強大的自動化生產基礎、冷鏈運輸系統和大數據分析能力，并通過置入寫字樓、學校、醫院的飯飽寶來實現智能化銷售，讓常規外賣餐飲的一些弊病得以解決。在論壇現場，來自傳統餐飲行業的大咖們也份份表達對這個餐飲新模式的看法與建議。我們選擇部分觀點與大家分享：
汪崢嶸女士認為：我看到郝總帶領的飯美美團隊，在產品、在設備和現代服務方面，像我了解的德國團隊、日本團隊、美國團隊一樣，在每一個環節當中精心打磨。這個團隊對于出品味道的在乎和研究，一點都不比我們在座的每一位花得功夫少。僅產品味型方面，他們在全國十幾個餐廳里面選擇做咖喱做得好吃的。值得期待。
花雷先生認為：從飯美美產品上，我感覺第一它包裝非常到位，跟現在很多的外賣不一樣。其次，我感覺它適合機器人炒菜，因為它這種包裝可以純工業化，也很到位。另外，飯美美要確定自己的標準，產品也可以更多樣，比如像涼皮，像包子，像面條，各式各樣的面，各式各樣的炒餅，包括一些小吃都行，這個都是很重要的
趙子坤先生認為：體驗了不少外賣以后，我就發現很多大型的餐飲外賣品牌沒有堂食做得更好，這是為什么呢？對于消費者來講，體驗要好，味道要好，包裝上第一視覺很重要，一個好吃的你第一眼看上去很影響心情。所以在這個環節，我覺得飯美美是非常棒的。我們也希望以后把火鍋這個東西，變得像快餐，到時候隨點隨到，隨時可以吃到，雖然我們在外賣行業已經解決這個問題，但火鍋還沒有真正的普及，變成像盒飯一樣，我們在去年的時候，也完成了一個產品，現在批量生產，希望將我們的產品放到飯美美的自動售餐機里，將來放在各個地方，可以讓更多人吃到。
楚學友先生認為：我想不管是智能餐飲，還是互聯網外賣，它其實在重構我們的時間和空間。在不同的場景下，對于餐飲的需求是不太一樣的，我們西貝文化叫閉著眼睛點，道道都好吃，來我們店里吃飯，我就要給你道好吃的菜、飯，那智能餐飲，或者說我們飯美美的形式，它追求的是什么？在飯美美看來，像時間便捷性，在地點的可控制性上，這是它最重要的因素上。因為現在餐飲的價值鏈已經分得非常細，每個人在不同的場景下，切割那部分場景需求，怎么樣把那個顧客最感興趣的價值鏈發揮到最大，那是最重要的，倒不在于是不是智能餐飲。因為對于顧客來講，他根本不關心你的大數據，不關心你的是不是智能，他關心的就是我在11點10分手機里下了一個單，11點20，我下了樓以后，那個柜機有多少人排隊，它能減少我多少時間，我拿到這份餐以后，是不是能夠符合基本的口味滿足性，我是不是一定拿它一定要和傳統的，比如花家，比如西貝，比如眉州，和這些企業做比較，沒有這個比較的概念和意識。
飯美美CEO郝景振表示：當初到北京點了一份外賣，我等了50分鐘，我覺得北京凝聚了那么多的社會精英，從全國各地到北京來奮斗創業，但是每天我吃的外賣，不能夠保證它最基本的安全和質量的話，我覺得我們的中國夢又怎么能實現呢？所以正是基于這樣的想法，和我們周圍的幾位同學，我們一起創辦了飯美美。我們為什么今天要把飯美美做成一個平臺，而不是一個餐飲品牌，為什么這么說？因為我們缺少了像花家、像西貝、像五十七度湘，這樣傳統悠久歷史的餐飲企業的經歷，包括他們積累的這些寶貴經驗，還有我們這些老師傅的手藝，這些是我們不具備的，所以從創業那天開始，我自己就告訴我自己，你自己就是一個小學生，雖然說成立這個行業我也十年了。未來如何能夠利用中餐標準化，利用數字化，解決今天中餐賣向全國，甚至全世界這樣一個難題。我們現在跟很多餐飲品牌一起來合作，由他們來提供研發的配方，由我們來把它進行數據化，把它的所有的原料、輔料、調料，全部數據化，包括整個烹飪工藝，全部把它細化成軟件的這種形式，輸入進整個我們的機器人當中，用它來炒菜。
本身來講，我們和所有的餐飲企業，包括今天的外賣行業絕不是競爭關系，因為飯美美的夢想，絕不是在北京，在中國去和現有的餐飲企業去競爭，我們要的是通過我們的技術手段，怎么樣攜手我們今天所有的餐飲企業，走出國門，走到美國、歐洲，我的夢想是有一天在時代廣場，如果我們每一位華人，能夠用我們的手機APP，90秒就可以下單，取一份熱乎的正宗中餐，那個才是我們中國人真正的驕傲。
