搶前看丨度小月：有著117年歷史的臺灣百年品牌
搶前看丨度小月：有著117年歷史的臺灣百年品牌
2017年5月22~24日，由北京東方美食研究院、中國紅廚帽委員會主辦的一帶一路美食藝術伊尹賽（團體賽）將在北京國家會議中心舉行。為貫徹國家“一帶一路”的發展戰略，突出“美食帶路”在促進文化交流中的重要意義，一帶一路美食藝術伊尹賽（團體賽）旨在邀請紅廚帽餐廳主廚同臺競技，展示企業優秀產品及文化，促進業內交流，共建紅廚帽餐廳互相學習的平臺。
僅選拔20家紅廚帽餐廳參賽
本次烹飪大賽的參賽企業必須是被譽為中國“米其林”的《紅廚帽餐廳榜單》上榜企業，認可并踐行“匠心、亮德、拒烹、裸烹、健康”理念，在行業內具有一定的影響力。紅廚帽委員會進行層層篩選，最后僅有20家餐企能獲得參賽資格。
紅廚帽餐廳上千家，餐企要得到這次參賽機會，可謂是要“過五關，斬六將”，那有哪些餐企如何“勇猛”，能獲得參賽資格呢？
東方美食記者從紅廚帽委員會獲悉，度小月來參賽了！
度小月參賽紅廚帽餐廳美食大賽
度小月是一家有117年歷史的臺灣百年品牌，成立于公元1895年清光緒21年。它有著一個膾炙人口的品牌故事和悠久的歷史：清光緒21年(甲午年)，即公元1895年距今已超過百年歷史，福建漳州漁民洪芋頭，漂洋過海移民至臺灣臺南落腳，日常以出海捕魚為生，每逢清明至中秋期間，海上多風浪及臺風，無法出海捕魚生計困難，先祖洪芋頭遂挑著竹擔子賣面為生，以度過這淡季的日子，遂取名“度小月擔仔面”，因先祖的手藝好用料實在口味獨特，故聲名大噪來客絡繹不絕，歷經四代百余年而不衰。
度小月擔仔面有三絕：湯頭好，以蝦子蔬果為底的蝦高湯，甘甜自然健康有海洋的味道；肉燥好，嚴選臺灣黑豬后腿肉，配以臺灣特產紅蔥頭及調料，長時間細火精燉而成，肉燥幾乎看不到肥肉，更是廣受女性客人青睞；面好搭配好，特選臺灣特有油面，Q彈而不爛，蒜泥香、香菜香、鮮蝦Q、再佐以臺灣百年的“五印醋”，多方面的細節講究，成就這碗風行臺灣百年的“度小月擔仔面”。
度小月的選手在本次大賽中會有怎樣的精彩表現呢？讓我們拭目以待吧！東方美食記者將持續為您報道！
2017年5月22~24日，由北京東方美食研究院、中國紅廚帽委員會主辦的一帶一路美食藝術伊尹賽（團體賽）將在北京國家會議中心舉行。為貫徹國家“一帶一路”的發展戰略，突出“美食帶路”在促進文化交流中的重要意義，一帶一路美食藝術伊尹賽（團體賽）旨在邀請紅廚帽餐廳主廚同臺競技，展示企業優秀產品及文化，促進業內交流，共建紅廚帽餐廳互相學習的平臺。
僅選拔20家紅廚帽餐廳參賽
本次烹飪大賽的參賽企業必須是被譽為中國“米其林”的《紅廚帽餐廳榜單》上榜企業，認可并踐行“匠心、亮德、拒烹、裸烹、健康”理念，在行業內具有一定的影響力。紅廚帽委員會進行層層篩選，最后僅有20家餐企能獲得參賽資格。
紅廚帽餐廳上千家，餐企要得到這次參賽機會，可謂是要“過五關，斬六將”，那有哪些餐企如何“勇猛”，能獲得參賽資格呢？
東方美食記者從紅廚帽委員會獲悉，度小月來參賽了！
度小月參賽紅廚帽餐廳美食大賽
度小月是一家有117年歷史的臺灣百年品牌，成立于公元1895年清光緒21年。它有著一個膾炙人口的品牌故事和悠久的歷史：清光緒21年(甲午年)，即公元1895年距今已超過百年歷史，福建漳州漁民洪芋頭，漂洋過海移民至臺灣臺南落腳，日常以出海捕魚為生，每逢清明至中秋期間，海上多風浪及臺風，無法出海捕魚生計困難，先祖洪芋頭遂挑著竹擔子賣面為生，以度過這淡季的日子，遂取名“度小月擔仔面”，因先祖的手藝好用料實在口味獨特，故聲名大噪來客絡繹不絕，歷經四代百余年而不衰。
度小月擔仔面有三絕：湯頭好，以蝦子蔬果為底的蝦高湯，甘甜自然健康有海洋的味道；肉燥好，嚴選臺灣黑豬后腿肉，配以臺灣特產紅蔥頭及調料，長時間細火精燉而成，肉燥幾乎看不到肥肉，更是廣受女性客人青睞；面好搭配好，特選臺灣特有油面，Q彈而不爛，蒜泥香、香菜香、鮮蝦Q、再佐以臺灣百年的“五印醋”，多方面的細節講究，成就這碗風行臺灣百年的“度小月擔仔面”。
度小月的選手在本次大賽中會有怎樣的精彩表現呢？讓我們拭目以待吧！東方美食記者將持續為您報道！
