8月14日，全聚德發布2017半年度報告，報告期內（2017年1月1日至2017年6月30日），全聚德營收約8.64億元，與上年同期相比，減少1.14%。

全聚德2016年報數據顯示，全聚德2016年實現營收18.47億元，同比下降0.32%。

對比來看，全聚德上半年發展基本保持正常水平。
此外，由于互聯網線上支付量增加，而手續費率較低，報告期內全聚德財務費用約103萬元，同比減少69.93%；而在餐品創新方面，報告期內研發投入約41.7萬元，同比增加680.63%。
門店數量上，報告期內全聚德新開直營店兩家，特許加盟店1家。目前全聚德共有114家門店，其中國內109家。
食品電商方面，2017年上半年全聚德電商經營中心共完成發貨2320萬元，同比增長40%。不過，總體營收中，餐飲和商品銷售分別占比74.61%和22.67%，與同期相比變化不大。
關于布局休閑餐飲板塊收購“湯城小廚”事宜，全聚德目前已與“湯城小廚”正式簽署《股權收購意向書》，聘請了四家中介機構對目標公司開展審計、評估和法律盡職調查，盡職調查仍在繼續進行中。
而此前試水的烤鴨外賣品牌“鴨哥科技”，已于2017年4月停止營業。報告顯示，“鴨哥科技”停業系未能達到經營預期。不過，全聚德未來將以門店為主體，通過與第三方平臺合作的方式，繼續探索餐飲與互聯網的結合。
在社區智慧便利店方面，全聚德也有投入。仿膳食品公司（全聚德子公司）成立了產品部和社區拓展項目部，意圖開設適應北京居民消費習慣的、具有北京特色的新型社區智慧便利店，探索現有社區店的營銷模式。
報告稱，隨著市場環境的變化，中高端特別是高端餐飲不再是市場主流，全國的餐飲業都在向大眾消費轉型和提升，為此全聚德將重新調整開店模式，未來新建門店面積一般將控制在2000平方米左右，門店小型化、菜品精致化。
小結

總體來看，全聚德半年內發展相對穩定，門店移動支付普及率較明顯，但其互聯網化的產物——鴨哥科技卻停止營業。

目前，全聚德在產品創新研發上投入較多，營收較好的門店依然主要位于北京，進入社區轉向大眾餐飲或為“老字號”全聚德跳出旅游型產品標簽的新一次嘗試。

來源：億歐