西安：2萬斤葡萄被銷毀

最近，一則“果農濫用催熟劑”的新聞引人關注，主要內容是西安鄠邑區相關部門聯合執法，銷毀了約2萬斤使用了催熟劑的葡萄。

不少朋友一看標題和圖片，就以為這些葡萄僅僅是因為用了催熟劑就被銷毀的。不過如果仔細閱讀新聞細節后，就不難發現，這些葡萄其實是因為過量使用了催熟劑，影響了葡萄質量，而當地的監管者擔心這樣的葡萄賣出去影響當地品牌，才勒令銷毀的。

那么，葡萄到底能不能使用催熟劑?會不會有安全問題?還能放心吃葡萄嗎?
報道中提到，有種植戶為了葡萄早上市，使用了催熟劑乙烯利。
那么，乙烯利到底是什么東西?說乙烯利，得從乙烯說起。
乙烯是植物體內五大植物激素之一，植物自然生長就會產生，它能夠調節果實的生長，提示水果該成熟了，果實的自然成熟就靠它。
上世紀初，人們發現乙烯能夠催熟水果后，為了更方便處理就用含有乙烯的“煤爐氣”幫助水果成熟。
不過，乙烯是種氣體，用起來不太方便。于是，科學家發明了乙烯利，它是一種粉末。
將水果泡在乙烯利溶液中，就可以起到催熟的效果。
所以，農業上一般用它的溶液噴灑、浸泡果實加快其成熟。
最常使用催熟劑的，主要是那些極難長時間保存的水果，比如嬌嫩的溫帶、亞熱帶水果，如果自然成熟后再收獲運送，就很容易變質腐爛，也很難運輸。所以，通常要在沒有成熟的時候采摘，然后用乙烯利處理讓水果在運輸儲存過程中成熟。
正是這樣的處理，我們才能在世界各地都吃到葡萄。
而且，經過乙烯利處理的葡萄等水果，不論是從營養還是口感，它跟自然成熟的水果相差不大，成熟均勻、色澤光亮，更有賣相。所以，乙烯利自上世紀六十年代被發現以來都被當作是良好的催熟劑使用。
來源：北京青年報