國慶中秋雙節臨近，餐飲消費迎來年末高峰。促進餐飲業提高質量安全水平，關系千家萬戶。今日，國務院食品安全辦等14部門發布《關于提升餐飲業質量安全水平的意見》（以下簡稱意見），對餐飲業從落實主體責任、提升監管水平、開展質量安全提升行動等多個方面做出了要求。

餐飲服務與人民群眾日常生活密切相關，餐飲業質量安全關系人民群眾切身利益，是重要民生。2017年4月6日，國務院辦公廳印發的《2017年食品安全重點工作安排》（國辦發〔2017〕28號）明確提出“實施餐飲業食品安全提升工程”。為了貫徹落實中央領導的一系列指示批示精神，更好的滿足廣大人民群眾日益增長的餐飲消費需求，切實促進餐飲業提高質量安全水平，國務院食品安全辦聯合13部門研究出臺此“意見”。
“意見”主要包括，落實餐飲服務食品安全主體責任、提升餐飲服務食品安全監管水平、開展餐飲業質量安全提升行動、提升餐飲業創新發展水平、組織相關部門和地區對意見要求進行實施等五個方面。在落實主體責任方面，“意見”要求，餐飲企業應嚴格制度建設和人員管理，配備經考核合格的食品安全管理人員，嚴格執行從業人員健康管理制度。餐飲服務提供者要配備與餐飲服務相適應的加工、貯存、陳列等設施設備，并定期清洗和維護，確保設施設備運轉正常。
來源：中國經濟網 
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