9月25日中午，記者分別來到小天鵝火鍋牛王廟店、春熙路店。

牛王廟店內只有一名服務員值守，該服務員告訴記者，“這個店9月27日就要閉店了”。

就閉店原因，服務員表示不知道。在春熙路店，幾名工作人員正在收拾物品，他們表示該店已閉店。

位于成都市區內的小天鵝火鍋店共有7家，分別為春熙路店、財富中心店、天府廣場店、一環路店、奧克斯廣場店、凱德廣場新南店以及遠東百貨店，其中凱德廣場新南店與遠東百貨店在平臺上分別顯示為“暫停營業”和“歇業關閉”。

隨后，記者致電剩余門店得知，財富中心店于9月26日閉店，天府廣場店將于10月31日閉店，僅奧克斯店或將持續營業。

記者在牛王廟店及春熙路店門口的“告顧客書”上看到，小天鵝火鍋創立35周年之際，其創始人何永智宣布回歸。同時表示，公司目前正在打造2017版的小天鵝火鍋新模式，全面改變經營方式。

因此，公司決定在近期內關閉部分不符合新模式定位的門店。

重慶小天鵝火鍋于1982年由何永智創建，1990年進入成都市場，并迅速占據一席之地。2007年，在紅杉資本中國基金進入后，小天鵝火鍋迅速發展直營分店，成為家喻戶曉的連鎖品牌。然而，由于火鍋市場競爭激烈等原因，近年來，小天鵝火鍋面臨嚴峻的挑戰。

9月26日，何永智就為何回歸、未來發展等問題接受了記者專訪。“35年的品牌真的很重要”，何永智在回顧小天鵝創始時，一度滿含感情。她告訴記者，小天鵝火鍋剛好是其女兒廖韋佳出生后創建的，和她一樣，女兒對小天鵝火鍋也有著深厚的感情。在談及女兒的發展時，何永智頗為自豪。

據了解，廖韋佳不僅是小天鵝火鍋的繼承人，還是一位年輕的創業者，是新興茶飲“嫩綠茶”的創始人。何永智表示，此次攜手女兒共同回歸，將更好地打造小天鵝火鍋品牌。

何永智告訴記者，2007年資本進入小天鵝火鍋后，應風投職業化管理的要求，她本人逐漸淡出小天鵝火鍋。
10年來，她在重慶經營洪崖洞火鍋店。

何永智告訴記者，此次成都多家小天鵝火鍋閉店，有的要裝修有的要重新選址，都是為了以更好的模式出現。

將來，成都市場上小天鵝火鍋直營店不會低于5家，在發展直營店的同時，也會推廣加盟店。

何永智表示，新店將采用大鍋、小鍋并存的形式，以滿足不同人群的消費需求。

來源：成都日報  
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