揚州：海外中餐繁榮高峰論壇舉行

第二屆海外中餐繁榮高峰論壇16日在揚州舉辦，來自美國、澳大利亞、俄羅斯、巴西等40個國家的122名僑領參加了研討，共同研究如何把中餐文化更好地帶到全世界，讓淮揚美食成為世界各國人民鐘愛的舌尖享受。

論壇由江蘇省僑辦、省海外交流協會、揚州市人民政府和揚州大學共同主辦。
世界中餐業聯合會監事會主席武力發布了《中國餐飲發展趨勢》、揚州著名餐飲企業冶春餐飲股份有限公司總經理陳軍分享了公司赴中國臺灣、新加坡開設分店的成功經驗，淮揚菜非物質文化遺產繼承人周曉燕則對中餐國際化中出現的問題進行了剖析，并指明中餐變革的方向。
據不完全統計，目前海外中餐廳總數約60萬家，海外中餐業總體產值達3000億美元左右。但目前海外中餐發展普遍面臨廚師缺乏、行業自律不夠、整體形象有待提升等問題。
國務院僑務辦公室近年來開始實施“中餐繁榮計劃”，旨在提升海外中餐業水平，弘揚中華飲食文化。
省僑辦副主任徐開信表示，我省將依托揚州大學，繼續通過在海內外開設淮揚菜研習班，在海外設立網上課堂、建立淮揚菜示范中心等方式，全面提升海外中餐的形象。
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來源：新華日報

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