山東：多處工業遺產“跨界”美食圈

在經濟社會變革中，保護和再利用工業遺產已在山東蔚然成風。破產于20世紀90年代的淄博瓷廠，2017年以“1954陶瓷文化創意園”的名義重生。

老窖爐變成了西餐廳，能烤出17米長的披薩招待食客；車間成了創意陶瓷博物館，講述中國陶瓷工業發展史。曾就職于淄博瓷廠的任峰牽頭對老廠房重新定位，邀請臺灣、德國等地設計師駐扎廠區，進行改造創新。
“博物館＋美食”漸成山東工業遺產舊貌換新顏的標配。
具有200余年開采史的濰坊坊子煤礦，如今也建起坊子炭礦博物館。自2013年起經營坊子煤礦的公司面對環保理念增強、煤炭價格走低等現實狀況，順應中國產業結構調整大潮，發展文化產業。目前地下680米繼續能源開采，地下175米的礦井則變為旅游路線，通過工業遺存展示中國自清末至今的煤礦開采史。
以“品味不一樣的感覺”為標語的“礦井咖啡廳”讓游客停下腳步，品味醇香咖啡的同時，也品味這座經歷兩次世界大戰的地下工廠。
對此類現象，姜波認為，山東是工業大省，煤礦、陶瓷、鋼鐵等工業企業在中國近現代史上做出過突出貢獻，它們雖在社會轉型、資源枯竭等形勢下宣告破產，但卻是山東近現代發展生產和生活的記憶載體。
當前化解過剩產能、調整產業結構的步伐加快，挽救工業遺產勢在必行。
姜波說，目前，英、德等國的部分工業遺產已被列入世界文化遺產名錄，而工業資源豐富的山東對工業遺存的保護還不夠，面粉廠、銅元局、造紙廠等工業遺存已消失，面對如剛剛停產、載著建國以來三代人記憶的濟南鋼鐵廠等遺存，應盡快挽救，避免工業文化流失。

來源 中國新聞網  

訂購東方美食雜志、發稿、網廚卡、書籍、課程、美食大賽展位、中國吃網廣告歡迎撥打熱線： 13331083927