便宜坊：600年史記之菜系篇

大家好~小編又和大家見面啦，今天又到了便宜坊故事時間！

今天繼續給大家講講便宜坊品牌600年與歷史名人發生的故事。

第二十講
施今墨再品爆螺片
有一次，北京四大名醫之一的施今墨先生攜一位患者到便宜坊吃飯。
席中有清炒螺片一盤，施先生食之即罷箸，并囑該患者勿食。他叫過堂倌言道：此螺肉大寒清泄，敗胃傷血，非常人所宜食。堂倌連忙請教改進之法。

施大夫說，可用芫荽一味爆炒，以緩其寒性，因芫荽辛香走竄，內通心肺，外達四肢，辟邪氣，爽精神，二者相須，其味當妙！后廚遵囑依法泡制。

不久，一道新品種芫爆螺片出爐。施大夫聞知，再來品嘗，笑逐顏開，連連稱妙。

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