靠“蒸”年營收20億的經營秘決是什么？

一家從東莞走出來的中式快餐小店，依靠并堅持“營養還是蒸的好”的品牌定位，主營以蒸品為特色中式快餐?？恳粋€“蒸”的定位，清晰而堅定的、一步一個腳印走過27年，終于成為中國快餐行業前五強中的唯一本土品牌。全國開店570家，年收入達20億元。

那么，真功夫的成功秘決是什么？編者總結如下：

準確的品類定位：

上世紀90年代，以麥當勞、肯德基、德克士為代表的快餐迅速風靡全國，備受推寵。

在2000年左右，隨著國人健康意識的覺醒，對洋快餐內油炸制品開始產生抵解題心理，此現象迅速的催生了中式快餐的興起。真功夫中式快餐就是借此東風，從廣州開始慢慢發展開來。

所以，準確的產品定位，選對中式快餐這個品類，成為真功夫打造品牌的第一步。

?選擇“蒸”做為定位，是持續發展的關鍵

真功夫在選擇了中式快餐這個大品類后，又從中分離出“蒸”的核心定位?！?/span>蒸”相對于油炸食品會更加健康、自然。而且，“蒸”模式的確定，讓真功夫實現了： 0大廚、出品的標準化、通過提前預制及中央廚房配送實現人力成本的倍減、出菜快、味道易統一、通過“蒸”字實現了真功夫“最具盈利的產品模式”。

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真功夫的“南北戰略”造就品牌的領袖地位

真功夫在市場擴張方面采用將兩位創始人派駐到廣州與北京，分別以廣州與北京為戰略據點，形成南北之勢，同步擴張互相不斷滲透，最終對全國市場形成領袖地位。

以車站為主、采用“傍大款”的方式進行市場深耕

真功夫在市場拓展方面一方面采用車站策略，在各火車公交站臺匯集點，實施門店布局。另一方面?采用的是緊跟麥當勞、肯德基的選址策略，通過差異化競爭獲取消費者，快速實現快餐消費群逐步分化的特點，進而真正的將社區、街道甚至二級城市變成真功夫駐扎的"根據地"。此擴張為真功夫的發展與年銷售20億奠定了扎實的基礎。

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