探訪日本“經營之神”，一次真正的企業家之旅

四位白手起家，創造商業帝國，書寫經營神話

四位構建起日式管理哲學，受到全世界企業家的學習膜

你看到的是四位被奉上“神壇”的時代締造者，但他們同樣也是普通人

從童年、少年、青年走過，用自己的智慧拯救日本即將坍塌的經濟市場

也許，你也可以成為自己的神

做一個有野心的餐飲人，做一個有智慧的企業家 ??——致每一位有遠見的餐飲企業家

跳出餐飲圈，放眼看世界

世界上很多企業家都在學習日式經營，體會他們的精神，走進植入他們精神的各大名企，從管理到文化，從細節到模式。由表及里，吸其精髓，化為源動力~

你要做一個經營者，還是一代企業家？

東方美食KTP日本游學第20期

4月22-28日

在櫻花飛舞的四月

深入探訪帶領日本經濟之崛起的商業重地

感受世界百強企業的精神內核

零距離觸摸真實的日式經營理念

做一個有level的企業家

一生至少要感受一次的精神洗禮

1918年，在日本大阪成立了日后改變世界電器市場的企業——松下集團。2018年是松下的百年紀念，這百年間松下的經營理念，離不開人的存在。松下幸之助在長期的經營中總結出了七條企業精神：

產業報國、光明正大、親和一致

奮斗向上、禮節謙讓、順應形勢、感恩報德

除了“松下精神”支撐著松下企業的發展之外，松下幸之助還將企業發展的動力歸結為“兩個輪子”：人才和利潤。

究竟什么才是“良好經營”？

“希望開展良好的經營活動”“希望做好公司”，這是所有經營者共同的愿望。那么，究竟什么才是“良好經營”呢？

被譽為擁有“良好經營”的公司有一個共通點，那就是為了實現企業應有的理想狀態積極革新，改善經營的姿態，而不是糾結于眼前的得失。本次講座特別邀請了松下汽車系統公司（2005年度“日本經營品質大獎”獲獎單位）經營品質推進室的前負責人谷口弘之先生作為講師，解說如何實現“卓越經營”，以及其所需思想和措施。

執行力與團隊協作并駕齊驅

在擁有好的人才和經營理念之后，強大的執行和團隊協作就成為建筑企業牢固地基的鋼筋水泥。

作為世界十大汽車生產商，1938年成立的豐田汽車，在企業經營也有著自己的獨到法門。豐田企業的創始人豐田喜一郎認為，企業發展的上升除了技術和產品的優勢之外，精益管理和人才培養至關重要。

這也是豐田企業文化的五個核心的表現：

本期KTP日本游學將深入TOYOTA總部組裝工廠和會館進行參訪，從一天組裝1400輛汽車的工廠中探尋生產秘笈，從人工分配中學習精益管理的實地運用。

看日式餐飲，經營有方

除了探訪“經營之神”的創始之地，深入世界百強企業背后的經營文化之外，日式餐飲的考察當然必不可少。

在日本，因為國土面積狹小，很多餐飲都集中在高層建筑里，所以日本的餐廳十分重視品牌的陳列和展示。

20層樓高的餐廳如何招攬客人？?之前的文章中有過介紹，不僅外部空間利用科學，餐廳內的設計也可以說對空間利用不所不用其極！

擅用立層空間，把不常用的、卻能彰顯產品特色的東西懸掛起來。比如東方美食KTP去到的這家居酒屋，突出“酒”主題，用空酒瓶做成裝飾燈，效果很好。

日本居酒屋的經營模式以活力朝會為亮點，員工們流露出的不僅僅是熱情洋溢，更體現出一種積極向上的精氣神。

除了居酒屋的朝會體驗，更有相撲主題餐廳的考察，體驗多重日本文化，借鑒傳統文化與餐飲巧妙結合的經營之道。

租不起高層只有10平米門臉？?沒有足夠的空間留給客人，但日本有種“立食”的模式卻能擁有極高翻臺率，甚至1人就能高效經營。

“立食”餐廳成為日本餐飲中短平快的經典案例，節省人工與房租，翻臺率超高。

牛角餐廳，在日本共有600多家店，平均每家150平米，3-4人就能經營，坪效超高，經營模式適用于大中小各式餐飲。本期KTP也將去到牛角餐廳考察，聆聽高管分享牛角的經營之道。

在日本除了這些高效利用資源的餐廳值得學習，走在馬路上都能學到經營管理之道！

你以為他是流浪漢？他的5S做的比誰都好！?在日本，流浪漢并不是乞丐，他們不會作假去乞討，而是拾廢品換錢，甚至這項“業務”都做成了典范！

流浪漢的“家”，桌子上物品陳舊卻井然有序，擅長使用各類“收納盒”，對空間的利用高效而簡潔。

城市建設與規劃可以看出一座城市的靈魂，而日本無疑是將“經營之神”的靈魂很好的繼承了下去。

地鐵站里的“品質競爭”。?地鐵站的餐飲多是扎堆經營，其實是對空間和資源的集中、高效利用。將地鐵建設周邊的“邊角余料”化零為整，集中整合成商鋪。

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四月的日本正值櫻花盛開之時，櫻花漫天飛舞、和服倩影裊裊。

富士山

淺草寺

大阪，一座被稱之為“天下廚房”的商業城市。在此感受日本傳統藝術與時代文化相碰撞的精彩演繹，探訪日本著名美食街——心齋橋、道頓崛，體驗關西飲食文化。

道頓崛

京都，作為日本的舊都，京都擁有眾多世界文化遺產，飲食也以正宗懷石料理為特色。參觀京都地區香火最盛的神社之一——伏見稲荷大社，體驗正統日式人文歷史。

日本游學、烹飪絕技培訓、餐企團隊培訓、企業內訓導入、《餐飲經理人》、《烹飪藝術家》報名熱線：13331083297