香港食神戴龍，乃是周星馳影片《食神》的原型。

香港人，出生于1949年，英語名：（DAI LONG）法國廚皇會名譽主席、粵港澳名廚會名譽會長、法國美食協會優異之星獎、法國美食協會藍帶獎、法國美食協會一級廚師獎、法國藍帶馬爹利國際烹飪形象大使、香港特別行政區大師級廚王，其廚藝享譽中外，世界華人健康飲食協會名譽主席；中國菜（zgc）文化傳播中心專家，香港金牌食神餐飲管理有限公司董事長。

高廚之出神入化
1949年，戴龍出生在廣東普寧一個貧寒之家，家有7個弟妹。身為大哥的戴龍，13歲就輟學到一家酒樓去做學徒，從最基本的廚工做起。3年后，戴龍依靠自己的勤奮努力學滿出師，成為師傅，從此開始了廚藝生涯。
戴龍有不少自創的獨門菜式。1994年，他和一位美食家聊天，美食家感嘆，如今的雞沒有以前的雞有味道了。戴龍聽后，回去細細地琢磨，最后吸取上?！鞍讛仉u”的做法，嘗試著在雞皮上用針扎出幾千個針孔，做出了味道迥常的“食神雞中雞”，后來這道菜與“食神鯊魚骨湯”、“鵝肝醬蝦丸”和“脆皮龜苓膏”一起成為“戴家四大名菜”。

最值得一提的是“鵝肝醬蝦丸”，這道菜是1996年戴龍在參加完《食神》的拍攝后，根據劇中莫文蔚和周星馳“開發”的“爆漿瀨尿牛丸”而想出的，不但具備電影中“瀨尿牛丸”的彈性，而且還有著鵝肝的醇厚和蝦的鮮美，足以讓厭食癥病人都食指大動。
在當天的晚宴上，戴龍親自掌勺晚宴八道菜式中的第一道與第八道。第一道生折蟹肉炒燕窩，以燕窩、蟹王為主要原料，配上春卷制作的雀巢底，其用料精良，做工細膩，一出手就博得了滿堂喝彩。蔡瀾品后曰：此菜難就難在將燕窩做成了咸的，如果沒有戴龍特制的蛋白，燕窩就會遇鹽出水，美味將大打折扣了。
　　

第八道菜是素菜，卻也被戴龍弄了葷的來做。戴龍用老母雞燉出的濃湯去煨8種上好蔬菜，雞湯的鮮美融合了蔬菜的甘甜，讓吃過了七道大菜的食客們又食欲大開。
　　
本能的美食敏感

在《食神》這部影片中，有這樣一組鏡頭：周星馳掛著秤砣一樣的“食神”金牌，作為主裁判，評點了戴龍所做得“皇帝炒飯”。周星馳先是贊曰：“好！居然能夠把米放在基圍蝦里面蒸熟，再用整只極品鮑魚榨汁，加上極品‘官燕’來炒，表面上看起來呢，是平凡無奇的炒飯，其實是精雕細琢，高深莫測，不愧是有‘炒王’的稱號?！辈涣?，周星馳話鋒一轉：“可惜，水分太多，飯粒太軟影響口感，沒想到你連炒飯最基本的常識都不懂——要用隔夜飯來炒啊，炒王。零分！”…… 其實這些對美食把握的細節，就是戴龍本人對美食的堅持。
來源：百度
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