成都小龍蝦消費熱度強勁，龍蝦館一天銷量超過4000斤

今年,成都小龍蝦消費熱度依舊強勁。

眼看天氣越來越熱,被養得肥碩飽滿的小龍蝦也迅速加入豪華宵夜菜單。近日,封面新聞記者走訪發現,今年小龍蝦消費熱度依舊強勁,成都農產品批發市場上,小龍蝦日到貨量超過40噸,相比去年同期增長2倍。部分海鮮市場小龍蝦批發價格每斤下降1-2元。有餐館負責人表示,目前正是小龍蝦大量上市時候,往后市場供應能否跟得上還有待觀望。

賣蝦火爆

每天40噸 批發市場日到貨量同比增長2倍

5月6日下午5點,成都青石橋海鮮市場一商戶黃彬已經在清洗水盆,準備收攤。面對前來買蝦卻空手而歸的市民,黃彬只能攤攤手說:“小龍蝦已經賣完了,明天早點過來嘛,幫你留幾斤?！?/span>

今年已經是黃彬在海鮮市場賣蝦的第5年。他說,今年從正月初十就開始賣小龍蝦,到4月中旬買蝦的人越來越多,銷量相比去年增長明顯,僅6日當天就賣了1000多斤,去年這個時候每天大概才賣700-800斤。

成都農產品中心批發市場水產海鮮管理部負責人朱旭也說,最近明顯感覺到小龍蝦需求量增長。該批發市場現在每天小龍蝦到貨量在40-50噸,大部分都是湖北蝦,而上個月到貨量只有現在的一半?！叭ツ晖诿刻煲膊?0-20噸,今年增長超過2倍?！?/span>

而在供應量增加的同時,市場批發價格略有下降。在青石橋海鮮市場,小龍蝦售價從每斤18-35元不等,個頭越大、分量越重的價格越高。黃彬說,與去年同期相比,小龍蝦售價每斤下降了1-2元,但整體來看價格波動仍比較大。

成都農產品中心批發市場的小龍蝦到貨量每天在40-50噸。

吃蝦火爆

龍蝦館一天銷量超過4000斤

根據成都水產行業協會官網數據,今年各地小龍蝦養殖面積,特別是各地稻田養蝦面積增幅顯著,湖南、湖北、安徽、江蘇等地的養殖戶今年養殖面積較去年增加40%以上。即便如此,市場上仍存在小龍蝦供不應求的情況。

成都霸王蝦創始人袁燁介紹,店內所用小龍蝦90%來自湖北、湖南,本地蝦供應量僅占10%,目前7家店鋪一天銷售量最高峰超過4000斤。由于市場貨源分散,高品質蝦依舊難找。而個頭7錢左右的大蝦,批發價格相比去年同期也上漲了30%左右。

“今年湖北蝦上市稍晚,前段時間確實出現了供不應求的情況?！焙牢r傳創始人蔣毅明顯感覺到,今年吃蝦的人越來越多,4月21日當天,開業9年的單日營業記錄就被打破了。雖然營業時間截止到凌晨2點,但基本到零點左右就賣光了,目前總店日銷量1200斤左右。他說,公司現在正在考慮新招一批員工,專門負責夜宵時段。

去年7月,小龍蝦遭遇了最嚴重的市場短缺,隨之出現的是批發價格暴漲。又一年龍蝦消費旺季到來,供應能否跟得上,龍蝦價格還將如何變化?

蔣毅認為,現在正是湖北龍蝦大量上市、也是價格最低的時候,往后供應量是否跟得上還有待觀望?！靶↓埼r市場越來越缺乏可預測性,即便是養殖規模擴大了,市場需求量也越來越大,接下來怎么變化還都說不準。”袁燁說。