4個月開500家店，咖啡小藍杯的新零售玩法仍需時間的檢驗

商報圖形 吳靜 制

2018年1月1日啟動，隨后在包括重慶在內的13個城市試營業，4個月開店500多家，銷售咖啡約500萬杯……

今年以來，咖啡界的新晉網紅——“小藍杯”可謂賺足眼球。近日，瑞幸咖啡(“小藍杯”)召開發布會，宣布將開設不同類型的門店來滿足用戶多元化的場景需求。記者現場了解，這些差異化的門店，將提供外賣送貨，到店自提等新零售服務。

記者了解到，“小藍杯”由原神州優車集團COO錢治亞創建，于2018年1月1日陸續在北京、上海等13個城市試營業，據發布會介紹，試營業期間，瑞幸咖啡累計完成訂單約300萬單、銷售咖啡約500萬杯，服務用戶超過130萬，4月18日，瑞幸咖啡APP位居蘋果手機應用商店美食佳飲免費榜第一名。

和傳統咖啡店不同的是，該品牌主打新零售模式，即線下門店APP點單支付，可以選擇堂食、自提或外送，就算前往瑞幸咖啡門店，顧客仍然需要用APP進行點單，外送則支持1.5~2公里的外送服務，在30分鐘內將咖啡送到用戶手中?！靶∷{杯”創始人錢治亞表示，當前中國咖啡消費價格高、購買不便的行業痛點。

值得一提的是，在新零售的大背景下，“小藍杯”將咖啡門店線上線下打通，成為其顛覆傳統的“殺手锏”。根據瑞幸咖啡的戰略，瑞幸咖啡將開設不同類型的門店來滿足用戶多元化的場景需求，其中，有滿足用戶線下社交需求的旗艦店(Elite)和悠享店(Relax)，也有快速自提、服務商務人群的快取店(Pickup)，還有滿足客戶外送需求的外賣廚房店(Kitchen)。通過差異化的門店布局，瑞幸咖啡將實現對消費者日常生活和工作各種需求場景的全方位覆蓋。

不過，這樣的咖啡新零售玩法仍需要時間的檢驗?；ヂ摼W評論人丁道師表示，“小藍杯”的快速拓張，得益于新零售的流量紅利，作為咖啡行業的“攪局者”在完善服務的同時，“小藍杯”還需要注重核心產品的研發。