鳳縣花椒

價格 ￥ 104.00 ￥ 102.00 ￥ 100.00
（ 0.10元/g ）
起批量 1000-4999 千克 5000-9999 千克 ≥10000 千克
物流陜西 寶雞
建議零售價 ￥120.00 原產地 陜西 是否進口 否
售賣方式 散裝 商品條形碼 623111110 品牌 鳳椒
產品類別 花椒 原料與配料 新鮮花椒 保質期 12個月（個月）
儲藏方法 陰涼干燥通風處 特產 是 凈重（規格） 500（g）

花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。

分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

鳳縣是國家林業總局命名的中國花椒之鄉，鳳縣花椒也是國家質檢總局正式公布的大紅袍花椒原產地域保護產品。2005年1月，國家林業局正式將陜西寶雞鳳縣命名為 “中國花椒之鄉”。鳳縣由于獨特的地域氣候優勢，產于鳳縣的“大紅袍”花椒，以粒大、色艷、味濃、肉厚、果柄有小瓣、形似雙耳聞名遐邇，被稱為“鳳椒”。

鳳縣大紅袍”花椒栽培歷史悠久，《本草綱目》記載：“秦椒，花椒也，金、鳳、商州皆產……大于蜀椒”。清《嘉慶重修一統志》載：“椒，府（漢中府）俱產，出鳳縣白石者佳”。

因其“全紅、肉厚、有雙耳，風味獨特”在國內市場久負盛名。
鳳縣大紅袍出眾，品質優良的原因在于鳳縣獨特的自然氣候優勢和土壤資源優勢。年平均溫11.4℃垂直變化明顯，降水集中，冬季相對不冷，夏季不熱，氣象災害不突出，是發展花椒的適生區域。
據光緒十八年（1893年）《鳳縣志》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態及風味獨一無二的特征。1993年原陜西省科委開展的全國花椒品種品質調查結果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項指標名列全國之首。在第九屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會上，鳳縣“大紅袍鳳椒 ”榮獲“后稷獎”。

鳳縣是重要的花椒產區之一，該地花椒栽培歷史悠久，品質優良，特別是鳳縣所產的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽之為“鳳椒”，這其中包含有人們的喜愛之意。

鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“鳳椒”（《辭海》中記述），素有飄十里之美譽，被譽為“花椒之王”。
千百年來，“鳳椒”以其顆粒果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而享譽全國。它既是優質的調味品，又是重要的中藥，用于佐料，使肉菜鮮美，且有去腥、殺菌功能。用于中藥，有溫中散寒、暖胃除風、消滿解脹、化痰止咳、破血通經、止痛等功效，殺蟲、除菌、消毒止癢之功能。

鳳椒傳說
(一)
相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮統兵伐魏，自漢中來到陜西寶雞鳳縣境內的留鳳關，時值農歷的五月中旬，士兵們走得人困馬乏，便在留鳳關前安營扎寨。夜里，諸葛亮難以入睡，思慮此次出兵關系重大，吉兇禍福，尚難預料，便披衣起床，步出帳外，抬頭觀看天象，忽然一陣輕風吹來，送來一陣奇異的清香，諸葛亮頓覺神清氣爽。他迎風而立，再輕輕地吸了一口氣，果然，香氣愈加濃烈。諸葛亮心中詫異，便悄悄地順著香味尋去，不覺已走出軍營。

但見巍然屹立的霸王山下，一灣溪流潺潺而來，溪邊一片樹林，陣陣香氣便由林中飄然而來。諸葛亮步入樹林，在夜色中細辨這樹林、香氣，方知這是一片花椒林。

他心中暗想，這花椒之樹倒也見了許多，只是都不及此處花椒香氣濃郁、獨特。再前行,只見椒林中有數十頑童,在皎潔的月光下,追逐嬉戲,聲振林樾。細察之,發現頑童固然可愛,惟缺一雙耳朵。諸葛亮遂大動惻隱之心,一一為頑童捏了一雙耳朵,頑童們道謝后,在椒林中須臾不見。

后人皆言諸葛夜遇鳳椒仙子,鳳椒便以“雙耳能聽”天下聞名。
(二)
相傳在清末年間慈禧太后沿古道北上途經陜西寶雞鳳縣留鳳關時，突然腹痛難忍、龍顏大變，隨行御醫束手無策，正在這時當地的一位村姑采摘了幾?；ń钒局瞥蓽I于慈禧，慈禧喝下后，頓覺麻味悠久，神清氣爽，痛感全消，非常高興，便賜椒名為“鳳椒”，封為御用貢品。

來源：百度

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