6月26日，第三屆世界食學論壇在日本淡路島閉幕，以食學為中心的《淡路島宣言》正式簽署并發布，并推介國際社會使用《世界健康膳食指南》。聯合國前副秘書長、世界食學論壇主席吳紅波，聯合國教科文組織前總干事松浦晃一郎，聯合國糧農組織常駐日本代表Mbuli Charles Boliko ，第三屆世界食學論壇主辦者南部靖之等各方聯合簽署了第三屆世界食學論壇《淡路島宣言》。

　　據悉，作為大阪G20首腦峰會唯一指定的后援活動，在聯合國糧農組織和日本外務省的支持下，此次活動得到了來自各方的共同關注和支持。聯合國糧食及農業組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達席爾瓦為論壇發來祝賀視頻，來自20國集團的食物領域專家學者、廚藝領袖、食品企業代表，世界各地的政府組織、行業協會、媒體代表等近200人出席活動。

　　據介紹，2015年9月，聯合國通過了《2030年可持續發展議程》，提出了17項可持續發展目標（SDG），其中有12項與食事問題高度相關。本屆論壇的主題是“聯合國可持續發展目標（SDG）與食物問題”。食事與文明發展和未來人類的存續密切相關。食事問題的有效解決是人類可持續發展的重要前提之一。

　　在閉幕式上，聯合國前副秘書長、世界食學論壇主席吳紅波表示，可持續發展需要全世界人民共同努力。他強調各國政府和人民群眾都是關鍵的推動力量。同時，他認為世界食學論壇取得了很好的交流成果，可持續發展是解決全世界食物問題的關鍵所在。

　　吳紅波表示，食物已經遠遠超出純粹食物范疇，涉及到消除貧困、人類健康、農業生產、食品安全、環境保護、生物多樣性等諸多方面。解決食物問題的方案只有一個：實現全球可持續發展。

　　據了解，《淡路島宣言》的重要共識，就是推介國際社會使用《世界健康膳食指南》，科學全面的膳食方法，和提高人類壽期關聯緊密?！妒澜缃】瞪攀持改稀罚ㄔ醋?018年11月出版的《食學》），融合了傳統與現代、東方與西方的膳食方法，從12個方面指導膳食，能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少醫療費用的支出。

　　會上，第三屆世界食學論壇日方代表聯合國教科文組織前總干事松浦晃一郎發表了閉幕演講，來自世界各地國家的專家也共同針對食品、食物可持續性發展的話題展開了有益討論。

　　淡路島宣言

　　第三屆世界食學論壇于2019年6月24日至26日在日本兵庫縣淡路島舉行。淡路島四面環海、風景明媚，在溫暖的氣候下，孕育各種農作物，是食材的寶庫。在日本的歷史中，有“御食國”之稱，今天依然是日本無人不知的食材圣地。

　　我們追溯人類與食物關系的起源，討論76億人如何通過合理飲食實現健康與長壽。本屆論壇的主題是“SDGs與食物問題”。本屆論壇是2019大阪G20峰會指定的后援活動，在聯合國糧農組織和日本外務省的支持下，來自二十國集團成員的食物領域專家學者進行了廣泛深入的研討。

　　一、形成了4大食事共識

　　1. 食事問題的有效解決是人類可持續發展的前提。2015年9月，聯合國通過了《2030年可持續發展議程》，提出了17項可持續發展目標（SDGs），有12項與食事問題高度相關。食事，不僅是文明的起源，更決定著文明的當下和未來。

　　2.人類社會存在九大食事問題?；赝祟?000年的文明史，食事問題一直困擾著我們，老問題沒有得到有效解決，新問題又在不斷涌現。它們是①食物數量問題、②食物質量問題、③食物可持續問題、④食用方法問題、⑤食者食病問題、⑥食者壽期問題、⑦食物浪費問題、⑧食者數量問題、⑨食者食權問題。

　　3.食學學科體系是解決人類食事問題的公共產品。食學學科體系，跳出了現代學科體系認知的局限，首次將食物生產、食物利用、食為秩序納為一個整體。食學學科體系是人類認識食事問題、解決食事問題的一把金鑰匙。

　　4.食在醫前，人類健康要從上游抓起。從健康的角度看，食物是藥物的上游，食學是醫學的上游，會吃食物就可以少吃藥物。用食學管理健康屬于上游管理，用醫學管理健康屬于下游管理。健康的上游管理，會提升人類個體的健康與壽期，減少家庭的醫療費用支出，減輕國家的醫保負擔。

　　我們希望越來越多的國家，將本國所有與食物相關的產業視為一個整體，采取綜合措施，有效解決人類可持續發展問題。

　　二、推介國際社會使用《世界健康膳食指南》

　　科學全面的膳食方法，和提高人類壽期關聯緊密。日本國民平均壽命達84歲，首先得益于正確的膳食方法。

　　《世界健康膳食指南》（源自2018年11月出版的《食學》），融合了傳統與現代、東方與西方的膳食方法，從12個方面指導膳食，能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少醫療費用的支出。

　　第三屆世界食學論壇致力于聯合國可持續發展目標（SDGs）的落實，本屆論壇是2019大阪G20峰會的后援活動，積極推動人類食事問題的有效解決，以努力普及食學體系為目的。

　　第三屆世界食學論壇強調加強與其他國家和地區組織、論壇等機構合作的重要性，鼓勵論壇秘書處與其建立機構層面的聯系，贊賞秘書處為推動世界食學論壇所做的工作，支持秘書處做好第四屆論壇的準備工作。食學讓人類更加健康長壽，讓我們的地球家園更加美好！