去到國外，中餐館是必經之地。民以食為天。融入當地的中餐館，自然能反映出當地人的風俗人情。就先從鍋碗瓢盆開始，回顧奧地利。

在奧地利吃過幾頓中餐，因斯布魯克也好，維也納也好。也許是原來被灌輸的概念：西方的中餐為適應當地人口味都作了改良，去時沒抱啥希望，結果倒收獲不小。這里的菜和國內的味道沒啥區別，這讓啃了不少三明治和批薩的我，味蕾有了調劑的余地，不至于都是生洋蔥和酸奶酪的貧乏。
    奧地利的中餐不便宜。一家正式的中餐館，菜單上，一個熱炒基本在10歐元左右，無論蔬菜葷菜。兩個菜，一碗湯，一碗米飯，結帳時，都得近30歐元，算是高消費了。餐館的老板告訴我，對當地人而言，吃頓中餐也是奢侈的。

我親眼看到，有些父母專門帶著孩子來，就像以前國內父母帶孩子吃個肯德基，都有帶足了錢犒賞一把的意思。
    比起來，奧地利的中餐與國內還是有些不同。菜式不多，遠沒有國內的豐富，基本還是二十年前國內菜譜的規模?；右彩悄莻€時代的，像什么青椒牛肉，麻婆豆腐，西紅柿炒雞蛋，榨菜肉絲湯。但這點花樣對當地人已經足夠了，況且，當地人總愛吃相同的菜，不必給他太多選擇。
    在維也納西區的燕京飯店，我對面的一桌客人，是一男一女。他們叫了兩個菜，一個是鴨子，一個是炒面，炒面還用碳火熱著，老板說，他們不喜歡吃慢慢冷掉的菜。

見我好奇，老板告訴我這兩位是?？停看蝸?，都點一樣的菜。似乎當地人要執著許多，愛上了這個菜就不肯放手。

    在奧地利的中餐館，你也不可能像國內那樣，點上一桌子菜，挨個品嘗。一來這里價格昂貴，二來也沒有太多你好奇的菜式。唯一安慰的，是分量夠足，一個菜裝滿一個大腰盆，一葷一蔬，足夠兩人吃得打飽嗝了。

只是有些地方你得習慣：比如西紅柿是切成小顆炒的雞蛋，沒有國內大塊西紅柿大塊雞蛋入口的爽快；比如麻婆豆腐不麻也不辣；比如湯論小碗賣，你要大碗的話，就稀了許多。另外，這里的菜都要放多種輔料，最常見的是胡蘿卜、筍，似乎當地人嫌一個菜里只吃到一兩種原料不夠。飯倒是一律的泰國米，質量夠好。
    奧地利的中餐館也有讓我覺得比國內親切的地方。迎客，點單，上菜，都是老板親力親為。因為這里勞動成本高，國人開店，都是自己忙前忙后，除了請廚師，盡量減免其他人員開支。這樣一來，點菜時，也能和老板拉拉家常，這里開餐館的，以福建、浙江人居多，國內來的，說不定能找到同鄉，有聊有吃，這餐用得爽快。
    在維也納靠近霍夫堡的主商業街上，去過一家中餐館，那是臺灣人開的。這里生意不錯，露臺上的餐桌早被占滿。老板說，廚師是上海人。因為是黃金地段，菜價也更貴些。但散客不是中餐館的主要客源，做旅游團的生意，才是重頭。像燕京飯店，老板是青田人，這里是溫州游客的食堂。不管是公差的當地干部，還是純粹來玩的當地老鄉，團餐都在這里解決，這才是老板能穩定營收的關鍵。

來源：百度
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