10月25日有消費者反映，食用卡拉多門店制售的爆漿松松面包后，出現腹瀉現象。有一家6口人其中5口人吃了爆漿松松面包后疑似食物中毒。南昌大學設計院部分員工在食用卡拉多公司制售的爆漿松松面包后出現疑似食物中毒現象。

至27日14時，南昌全市多家醫院共接收疑似食物中毒50例，現有10例患者留院觀察，其余患者均離院回家，無危重病例和死亡病例。經流行病學調查和現場監督檢查，初步推斷疑似食用卡拉多“爆漿松松”和“流心泡芙”所致。

“卡拉多”是網紅店，網上是這樣介紹的：南昌"一流"的面包店。服務員很"熱情"，一進門就"幫忙"端盤子，并跟隨"詳細"介紹產品。東西種類"很多"，樣子"招人喜歡"。價格"小貴"，但味道“很爆”。

該公司第一時間成立特別工作領導小組積極配合市場監督管理等部門調查及風險隱患排查工作，同時決定全面下架所有門店“爆漿松松”面包、泡芙，相關門店停止冷加工產品環節制售；針對產品的原料采購、食品加工、運輸、儲存等各個環節開展全面自查自糾；對于工廠生產、物料運輸、門店銷售等過程中可能導致問題出現的原因進行分析排查。

02查明原因并向消費者致歉　

江西卡拉多食品有限公司10月30日晚發布致消費者的公開信稱，查出事件發生原因系生產過程中機器設備故障而造成“爆漿松松”相關產品“沙門氏菌”超標，導致食品污染。目前卡拉多食品已封存生產“爆漿松松”相關產品的機器設備，對冷加工產品過程進行全面安全排查，暫停南昌區域門店內供應冷加工產品。
卡拉多在前述公開信中提出部分整改措施，包括對問題門店關停改造；對管理隊伍進行肅風整紀；與保險機構對接，對公司產品實施全面質量安全的責任保險；對原料采購、加工、貯存、配送和門店等軟硬件進行改善提升；公司內部重新開展食品質量安全的崗位培訓；邀請消費者對生產加工過程和衛生環境進行有獎監督等。

出現食品安全事故，對品牌產生的負面影響是巨大的。

無獨有偶，今年1月28日，上海市第一中級人民法院判決，網紅餐飲品牌“一籠小確幸”的中央廚房，被罰款100多萬，并吊銷食品經營許可證！

一籠小確幸于3年前創立，主打點心，靠小清新的裝修風格一炮而紅，巔峰時排隊2小時，上海9家店、北京浙江各2家店。

因為食品安全出現問題，10多家門店的好生意全部付諸東流。　


沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中毒。據統計，在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。