中國日論壇在聯合國會議大廳舉辦

姜俊賢會長等嘉賓在主席臺就座

當地時間5月9日下午，2016維也納聯合國“中國日”主題論壇-----“絲路文化座談會”在聯合國維也納城7樓會議大廳舉辦，聯合國中文會王圳會長、維也納大學孔子學院維也納方李夏德院長、中方馬曉燕院長等有關負責人，以及來自中國福建、陜西、山東、四川等地的教育、科技、文化專家和政府代表出席了座談會。

姜俊賢會長在會上發表了題為《中國飲食文化與中餐非遺保護的現狀與發展》的演講，介紹了中國源遠流長的中國飲食文化和中國對飲食非物質文化遺產的保護與弘揚，他呼吁中國飲食申請進入世界非物質文化遺產名錄能夠獲得廣泛的國際支持。

姜會長在演講中說，飲食，是一個種族興起的開端，一個民族文化的焦點。中華民族歷史悠久，中國飲食文化博大精深，源遠流長。其濃郁的中華文化特色和豐厚的文化內涵，成為中華民族文明的一項標志，對世界了解中國有著重要的借鑒和啟示意義。隨著中國與世界各國人民友好往來的不斷增加，飲食更是成為增進中國與世界和諧發展的友好使者。

近年來，中國政府積極提倡和支持中國餐飲文化的國際交流，促進中餐“走出去”，中國烹飪協會作為中國全國性餐飲行業組織，十分重視此項工作的開展，廣泛拓展途徑，參與多方合作，促進中國美食全球共享。

我們希望通過各種形式的展示，使各國人民能夠對中國飲食文化特別是非遺美食文化有直觀的認知，更加喜愛中國味道，同時，我們也希望中國飲食申請進入世界非物質文化遺產名錄工作能夠獲得廣泛的國際支持。

姜俊賢會長做主題演講

王圳會長向姜會長贈發紀念牌

姜會長從傳統中國飲食文化以旺盛的生命力指導著當代的飲食生活；飲食文化多樣精彩的文化形式和文化空間；中國的宴會和菜品的文化特征；中國飲食技藝的豐富多彩；全面形成的飲食文化和烹飪技藝傳承的網絡等五個方面介紹了中國飲食文化發展狀況。

姜會長介紹說，2011年6月1日，《中華人民共和國非物質文化遺產法》正式施行。到目前為止，中國國務院已經公布了四批國家級非物質文化遺產名錄，其中不乏飲食烹飪類項目。

中國飲食文化滿足申報世界非物質文化遺產的所有原則性要求。中國飲食遺產的主要內容、結構、族群特征，均有相當豐富的歷史資料作依托和研究支撐。鑒于中國飲食遺產內容異常豐富、品類繁多且涉及中國人食生活與食生產的方方面面，我們認為中國飲食文化是中國非物質文化遺產保護的核心價值所在，飲食文化作為人類文化最基礎、最重要的文明成果，其發展關系到民族的生存、繁衍和發展。飲食非物質文化作為民族文化中最具活力、最敏感、最重要的組成部分，是一個民族文化特性得以傳承和發展的關鍵，保護飲食非物質文化，就是對于人類文化多樣性這一蒼天大樹之根的重要呵護。

演講結束時，姜會長表示，我們將積極努力，爭取中餐作為全人類的文明財富，早日列入世界非物質文化遺產名錄。

文章來源： 中國烹飪協會