全國有大小餐飲企業超過1000萬家。今年一二月份新增餐企9.9萬家，注銷1.3萬家。

從2000年發展至2019年，我國的餐飲企業注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增量最大，超228萬家。2019年企業注銷量最高，達68.5萬家。

今年一月新增餐企7.9萬家，注銷1.1萬家。

今年二月新增餐企2.0萬家，注銷0.2萬家。

從注冊資本來看，我國的餐飲企業中，注冊資本在500萬以下的企業數量達1042.6萬家，注冊資本在5000萬元以上的企業數量約7.2萬家。

受疫情的影響，新增數和注銷數和去年同期相比都大幅減少。但對比可以發現，今年一二月份的新增數明顯大于注銷數。

想干餐飲的還是大有人在。


餐飲經濟短期下行壓力加大，“三高一低”讓餐飲經營壓力不斷增加。而此時的疫情則放大了餐飲人的焦慮與痛苦，加速了餐飲業改變、改革、調整、淘汰、創新的步伐。

以非典、新型肺炎為代表的突發性公共衛生事件，對餐飲業的影響，不僅僅是短期的經濟損失，而是餐飲觀念、習慣、行為、模式、方式、策略的長遠的革命性變革。

十七年前的一場“非典”，成就了海底撈、呷哺呷哺、眉州東坡、外婆家等餐飲知名品牌。

經過大考后，會有更多的中型品牌餐飲企業脫穎而出。

2020年餐飲行業整體規模持續擴大，較大規模企業維持增長，大中型品牌企業領跑。餐飲業不斷提質增效，繼續發揮促進經濟增長的重要驅動作用。

人們花費在吃上的錢會越來越多。2020年將突破50000億元，將譜寫歷史性的時刻。

打造食客放心餐廳會起來越多地落實到細節中。食材至少要求合規采購。

“拒烹、拒售、拒食”野生動物，一方面是法律法規的要求，一方面會成為從業者自覺的行為。

立足于外賣的“下一代門店”將增多。從業人員素質增強。外賣平臺的競爭會越來越厲害，會有更多的“攪局”者出現。

企業的營銷手段越來越多元化，在自建流量池取得獲客途徑的同時，會尋找到更優質的外賣外送配送渠道和路徑。

餐飲與資本聯合的步伐將加快，會增強餐飲企業的抗風險能力。

如果能堅持下來的人，一定要樹立戰勝一切困難的信心。

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