鹵牛肉是很多酒店都在賣的經典菜。我們這道菜以足量的牛腱子肉和牛蹄筋為原料，經過高壓后收緊湯汁，然后將鹵好的牛腱子肉和牛蹄筋逐層擺放在一個超大的不銹鋼桶內。經過冷藏后，牛肉墩就做好了。