廣州酒家：“奧運”全明星隊出場

四年一度的奧運會今天又來了，小編在這里為你直播里約會場開幕式的最新情況。

在看過開幕式表演后，讓我們歡迎月餅界的明星——廣州酒家月餅全明星隊，看他們雄赳赳氣昂昂的步伐，引起了全場觀眾的歡呼。

首先出場的是廣州酒家的金牌選手——雙黃白蓮蓉月餅
苛選頂級圓?！按缛彙笔撬膬群?，
萬中挑一的咸蛋黃是它的殺手锏，
當之無愧是月餅界的金牌選手。

接下來出場的是我們實力派選手——五仁月餅，
月餅界關于它是否屬于黑暗料理一直爭論不休，
但五仁就是五仁，
一位充滿個性的選手。

第三位出場的是廣州酒家的明日之星——芝士流沙奶黃月餅，
醇正意大利芝士和新西蘭上等牛油是它的秘密武器，
糅合極致咸香的蛋黃而成的粒粒流沙，
芝香流動，妙不可言。

 廣州酒家一向烹飪技術力量雄厚，擁有多位高級烹飪、面點及服務技師，多次在世界及全國烹飪大賽中獲獎。
廚房部早在20世紀30年代就聘得“南國廚王”鐘權；40年代有梁瑞主廚；此后又有曾在巴拿馬國際烹飪比賽大會上獲金牌的“世界廚王”梁賢掛帥；50年代“翅王”吳鑾當家；60年代名廚黃瑞繼位。

點心部上世紀則擁有廣州市點心界“四大天王”中的東凌、李應、區標三位名師；80年代以后，則有中國烹飪大師、高級烹調技師黃振華、特級點心師鄧基等崛起。
餐點名食
廣州酒家名食眾多。早期創制的廣州酒家文昌雞、紅棉嘉積鴨、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻、椰皇擘酥角等，均屬廣州市傳統名菜美點之列。進入20 世紀80年代，廣州酒家不斷派出技術人員到內地各地及香港、澳門地區和新加坡、日本、加拿大等國家學習和交流烹飪技藝。在保持粵菜風格特色和酒家名牌菜點的基礎上，兼收中外，創新菜式，常年供應數千款，色、香、味、型、皿俱佳的，佳肴美食廣為賓客推崇。

有“一品天香”、“麻皮乳豬”、“三色龍蝦”、 “白玉羅漢”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌湯餃”、“沙灣原奶撻”等名點。廣州酒家還在廣州市食肆中推出象征中華飲食文化精華的“滿漢全筵”、“滿漢精選”，重演二千多年前，具有嶺南古風的“南越王宴”，以及仿唐、宋、元、明、清的“五朝宴”，集魯川粵揚四大菜系風味于一桌的“原桌中國菜”，集海河鮮珍品于一桌的“?；嗜x宴”等名宴。

廣州酒家的海鮮食品、野味系列各式菜點也深受顧客喜愛。其中“三色龍蝦”、“嘉禾雁扣”、“廣東叉燒”、“麻皮乳豬”、“香酥鴨”、“奶油裱花蛋糕”、“七星伴月”、 “瑞土蛋卷”、“牛角包”等，先后獲國際、國內烹飪大賽的金牌、銅牌和金鼎獎。

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