隨著冬奧會的臨近，冰雪主題菜品開始受到消費者的關注，餐廳營銷可以適時推出冰雪創意菜。

北京冬奧會運動員菜單有678道菜，由北京冬奧組委、冬奧村餐飲服務商和營養師的指導下制定完成的，并經國際奧委會審核同意。按照國際奧委會慣例，只要是單獨擺出來的就算一道菜，不同的調料、水果、飲料都算，比如，牛肉醬、番茄醬就算3道菜品。

作為一家體育主題餐廳，全聚德奧運村店多次完成各項國內外活動的供餐任務，為了營造冰雪體育主題場景感與體驗感，該門店對三層餐廳的體育文化主題包間進行滑雪、冰球等主題裝飾。

推出的15道體育創意菜，造型獨特，讓消費者充滿想象的空間。高山滑雪惟妙惟肖、培根雞茸冰壺球造型逼真、五彩冰花酥色彩鮮艷。

2022冰雪火鴨使用了百年傳承的烤鴨技法，烤出通體油亮、色澤棗紅的烤鴨。用可食用材料書寫出“2022”字樣，寓意即將迎接2022年燃情冰雪季。

雙色冰球這道菜將山藥和紫薯分別蒸熟后制成泥放入模具中定型，再由廚師用一雙巧手將白色巧克力制成球網的形狀，用黑色巧克力做成冰球運動員的造型，形象地還原了冰球運動的激烈賽場。

松茸瑤柱雪花羹。冬季運動怎么能少了雪花了，利用雪花的造型設計出了一款湯羹類菜品。這道菜將松茸、瑤柱切絲，杏鮑菇刻成雪花狀，配以高湯調制，味道香甜，很舒服，味道鮮美，寓意良好。

高山滑雪。這道菜生動地展現了高山滑雪，此道菜品用料為百合、山藥、奶油、巧克力，用以上原材料打成泥狀形似雪山，菜品口味微甜。上面的運動員造型是用巧克力手工制作而成，猶如運動健將從雪山之巔瀟灑滑下。

雪板牛肉粒。滑雪板是一種運動器材，一般分為高山板、越野冬季兩項板、單板等。我們用制作餅干的方法，將黃油、面粉、雞蛋、白糖攪拌均勻制作成雪板的樣子，承托在菜品下方。上面擺放炸好的牛肉粒，搭配以運動員造型的巧克力小人，展現了運動員在雪板上恣意馳騁的風采。

冰壺馬卡龍。一看這道菜，都猜出來是什么冰雪運動了嗎？粉粉嫩嫩的“小冰壺”是用法式馬卡龍為基底，配上可愛的“小把手”制作而成的。我們這道甜品除了外形可愛，色彩艷麗，由于使用的不是色素，而是紅菜頭汁制作而成，更兼具了健康和營養。

這是烤肉季推出的冰壺版的玉竹蹄黃，口感綿軟，低脂肪，符合冬季運動養生要求。