湘菜在全國的蓬勃發展絕對不是偶然的，湘菜餐廳遍布全國各地，很多家常菜成為網紅菜。而今年3月，湘菜的發源地湖南的疫情讓當地很多餐廳按下了暫停鍵，懷化市出現病例后，鶴城區2000余家餐飲門店暫時停業；永州市1.2萬余家餐飲門店歇業六分之一。

3月29日，湖南省政府新聞辦召開新聞發布會，通報湖南出臺的《促進服務業領域部分困難行業恢復發展的若干政策》，針對餐飲、旅游等服務性行業，出臺36條幫扶措施。

主要有減稅降費、房租減免、金融支持、優化經營環境、電力支持等利好。

“餐飲企業的主要成本是人力、租金、食材。食材的成本根據市場而波動，人力和租金則相對固定。租金占支出的三分之一。對于房租直減6個月是非常給力的。””長沙五十七度湘相關負責人表示，“有三個門店租有國有房屋，如果政策落實到位，減免三個月租金約有80萬元。”

湖南出臺《促進服務業領域部分困難行業恢復發展的若干政策》非常及時。“給我們餐飲人樹立了信心。”長沙一家餐廳負責人表示。

減稅降費措施，2022年1月1日至2024年12月31日，小微企業和個體工商戶列入“六稅兩費”減征政策的適用對象。延續服務業增值稅加計抵減政策。2022年對生產、生活性服務業納稅人當期可抵扣進項稅額繼續分別按10%和15%加計抵減應納稅額。

擴大“六稅兩費”減征政策適用范圍。將在50%稅額幅度內減征資源稅、城市維護建設稅、房產稅、城鎮土地使用稅、印花稅（不含證券交易印花稅）、耕地占用稅和教育費附加、地方教育附加等“六稅兩費”的適用主體，由增值稅小規模納稅人擴展至小型微利企業和個體工商戶，實施期限為2022年1月1日至2024年12月31日。2022年對繳納房產稅、城鎮土地使用稅確有困難的納稅人按規定給予減免。符合條件的服務業市場主體適用本政策。

房租減免讓措施，2022年，省內被列為疫情中高風險地區所在的縣級行政區域內的服務業小微企業和個體工商戶承租國有房屋，減免6個月租金，其他地區減免3個月租金。對減免租金的房屋業主，2022年繳納房產稅、城鎮土地使用稅確有困難的，可按規定給予減免。

金融支持措施，中小微企業和個體工商戶可運用交易流水、經營用房租賃以及有關部門掌握的信用信息等數據，申請更多信用貸款。

在餐飲等針對性紓困扶持上，出臺了包括員工定期核酸檢測補貼、引導互聯網平臺企業下調餐飲業商戶服務費標準、優化餐飲業保險服務、爭取服務業發展資金支持開展縣域商業體系建設等措施。

引導平臺下調資費措施。湖南省商務廳已與美團、餓了么等互聯網外賣平臺進行多次對接，部分企業實施了對疫情中高風險地區困難商戶傭金幫扶行動、推進外賣平臺費率調整改革等。

餓了么針對所有被列為疫情中高風險地區的縣級行政區域內商家，制定了傭金返還計劃，同一地區內所有商家享受統一的減免舉措。

美團發布了針對疫情下困難中小商戶降低傭金等六項舉措。將對疫情中高風險地區日均用戶實付交易額下降超過30%困難商戶，實施“傭金減半、且1元封頂”優惠舉措，減免的傭金將于今年4月初根據餐飲商戶3月份的實付交易額進行統計，并以現金形式返還到商戶的美團賬戶上。

優化經營環境措施，深化政務服務、市場準入退出、項目審批、政策服務、監管執法等領域改革，破除市場主體反映強烈的辦事堵點難點問題。

湖南省市場監管局已經出臺關于優化營商環境促進市場主體高質量發展的實施意見。比如，打造企業開辦便利化升級版，將更多事項納入“一件事一次辦”“跨省通辦”范圍，統籌建設“一窗受理、一網通辦、一次采集、一套材料、一檔管理、一日辦結”的企業開辦“六個一”系統。開展涉企收費治理專項行動，落實新的降費減負政策，聚焦突出問題，推動降低實體經濟企業負擔，查處行業協會商會利用行政委托事項違規收費、利用行業特殊地位強制收費等行為。

《政策》出臺了支持首屆湖南省旅游發展大會承辦地張家界和全省旅游業高質量發展的政策，開展“引客入湘”“送客入村”等旅游消費促進活動，扶持受疫情影響嚴重的旅游企業和旅游景區渡過難關，以旅游拉動餐飲等消費。

一家餐廳負責人表示，疫情期間，門店營業收入大幅下降，有些門店因為暫時閉店沒有收入，但企業還要支出，仍需支付人員工資、商鋪租金、銀行利息等，有了這些稅費減免政策，能有效地減輕資金壓力，降低經營成本相當于社會各界給我們扶一程。

“減免”和“支持”是文件的關鍵詞，字里行間透露出地方政府和社會各界對餐飲業的關愛。困難是暫時的，曙光已現。湖南餐飲人加油！全國餐飲人加油！