秦遠紅，一個堅信“天道籌勤”的下崗女工，經歷11年的火鍋生涯，燙出了自己的“傳奇人生。

多年來塑造的極好口碑使得秦遠紅成為加州花園附近家喻戶曉的“名人”。生意的紅火讓秦遠紅嘗到了做餐飲的甜頭，成本低、回收快、沒欠帳，只要能吃苦，肯專研，這個“蛋糕”一定能做大，同時，秦遠紅隱隱感覺到，要把這個“蛋糕”做大，要深挖自己在經營上的一些特色、特點，做到人無我有，人有我好，這樣才能讓店的客源絡繹不絕，才能擁有更多的回頭客?！毕旅婢驼堃黄饋砜纯此墓适掳?！
 在保證自身獨有味型與眾不同，保證菜品質量精益求精的基礎上，做大做強秦媽這個火鍋名牌，僅在半年之后，秦遠紅就下“狠手”，一次性擴大店面近一倍，使火鍋店的桌數達到了50張。

不到兩年時間，秦遠紅的火鍋加盟店已經成為經營面積1300平方米，餐桌120張，企業員工100余人，年營業額達800萬元的大店了，總營業面積和桌數比兩年前翻了兩番。對于一個“門外漢”而言，這樣的快速擴張連業內高手都不敢輕舉妄動，而正式有了這股子“倔”勁，才有了現在的秦媽餐飲集團。

不當“店長”當總經理
98年開了秦媽加州店，2000年開了花卉園店，可秦遠紅還是一個“店長”，既管生產，又管店面，每天14個小時的工作時間，讓她疲憊不堪，自己的店還是老樣子，怎么辦?尋求解決問題的方法刻不容緩。

在當時，一個新名詞——“公司化管理”進入了秦遠紅的視線。能不能成立自己的餐飲管理公司，請一批業界精英幫我管店呢?2001，重慶秦媽餐飲文化有限公司正式掛牌成立，原來當“店長”的秦遠紅成為這個新公司的董事長，其產業總經營面積已達5000平方米，餐桌380余張，企業員工480人，年營業額達1500萬元。董事長和“店長”的頭銜不同，做的事也不同。最初，秦遠紅還是有一種既當店長又當董事長的感覺，她很快意識到，這種感覺對于企業發展是十分不利的。
意識到問題所在的秦遠紅立即調整工作思路，通過對現代企業管理知識的“充電”，秦遠紅馬上對自己企業“擴軍”，而這次“擴軍”主要集中在招募高學歷、高實戰經驗的管理人才方面。這次“擴軍”使企業管理人員增加到200余名，其中高級管理人員30名，有專業職稱的技術人員、政工師、經濟師、會計師近50人。通過“擴軍”，秦遠紅終于安安心心地當起了“董事長”，建立連鎖加盟體系，完善企業產品質量保障體系，通過ISO9001：2000國際質量管理體系認證，建立秦媽的企業文化等等，秦遠紅又開始忙了。

十年磨一劍
每一個秦媽人，在被問及企業發展歷程時，都會說到一個詞：十年磨一劍。而對這個詞感觸最深的莫過于秦媽餐飲集團董事長秦遠紅。從1998年至今，秦媽火鍋在創始人秦遠紅的帶領下，正隨著歷史的車輪，不斷前進。十年磨一劍，秦媽火鍋從一個路邊小店快速成長為今天的火鍋連鎖帝國，短短的十年時間，秦遠紅書寫了一個國有企業下崗女工具有傳奇色彩的創業故事。如今，秦媽投資好品牌“秦媽”火鍋店已在全國擁有四百多家分店，這種高速擴張至今仍在繼續。

從2003年起，'秦媽餐飲'開始品牌整合，通過技術創新，開發了一系列的品牌產品，成立了大規模的重慶秦媽餐飲文化有限公司江北食品廠，引進先進的食品生產流水線，采用先進的生產加工工藝，開發和加工生產秦媽火鍋底料、秦媽火鍋雞精、秦媽味精、秦媽香辣魚調料等系列濃縮調味料，同年上市銷售，外銷市場遍步全國，而火鍋產業化示范基地的建成，將是秦媽火鍋新騰飛時期的到來。

目前，秦媽餐飲集團現有員工1600名，固定資產達1.8億元人民幣,年產值達15億元人民幣。并確立了“以人為本”的經營理念，先后榮獲 “國際美食質量金獎”、“中國十佳調味品”、《中國餐飲百強企業》、《重慶市首屆餐飲業誠信經營示范單位》、《全國綠色餐飲企業》、《消費者信得過單位》、《食品衛生達標先進單位》等多項殊榮，扉聲全國。

秦遠紅對于企業的10年發展史，總喜歡一笑帶過，因為她始終堅信，10年，對于一個企業和一個人而言，太短。如何通過10年的發展歷程看未來，才是秦遠紅和她的員工們最應該思考的問題?！俺潆姟?0年，求索10年，秦遠紅總認為自己做得還遠遠不夠。為此，秦遠紅在秦媽10年慶典會上提出了針對下個十年發展的“137”信念。即“一個目標，三個原則，七個舉措”。一個目標指企業與社會和諧發展為根本目標，努力推進城鄉統籌建設。

秦媽企業深知，企業的成功，與黨委、政府和社會各界的大力支持分不開，企業有義務為推動城鄉統籌發展，縮小城鄉差距，建設社會主義新農村而獻力。
三個原則指管理上堅持以人為本，以員工利益為重的原則;招錄員工時，在同等條件下，堅持優先錄用農民工的原則;薪資福利方面，堅持公正、公平、同工同酬的原則，為員工多做實事，減少其后顧之憂。

七個舉措指擴大規模，發展連鎖，吸納就業;積極參與新農村建設并開展“有困難找我們”下鄉活動;創新發展模式，促進農民增收;積極支持重慶美食之都建設;加強農民工的技能培養和文化素質建設;積極關注社會公益事業;組建優秀的黨、政、工、團組織。

來源：百度

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