如何成為紅廚帽餐廳？

 

?紅廚帽餐廳被譽為“中餐的米其林”，有近二十年的歷史和高度的行業認可。

 

?紅廚帽的具體評判標準是什么，如何成為紅廚帽餐廳呢？

 

什么是紅廚帽

 

紅廚帽餐廳是專業的中餐評價體系，關注烹飪藝術和經典菜品傳承，是擁有穩健運營管理體系，持續火爆，并形成了獨特產品風格的餐廳。

 

中餐需要有自己的評價體系，而紅廚帽餐廳評價體系，正是這樣一個符合時代需求、切合中餐特點的評價體系。

 

紅廚帽餐廳榜單從2006年至今以連續評選發布16年。

 

紅廚帽委員會成員均是餐飲創始人、烹飪藝術家、行業專家。它一直是專業人士評選的專業榜單，起初是行業內學習、考察、交流的好餐廳，隨著信息的方便獲取，現在也是消費者關注的必來必吃好餐廳榜單。是餐飲人學習的榜樣、老百姓外出用餐的美食指南。

 

紅廚帽上榜的餐廳覆蓋國內34菜系，和西歐、北美、亞洲等地區的海外中餐廳。

 

紅廚帽有什么不一樣

 

紅廚帽具有專業的評價標準

 

紅廚帽餐廳評選從創立之初，就有專業、嚴謹的評選標準。日前，由北京東方美食研究院牽頭起草制定的《品牌餐廳評價規范》團體標準將由中國品牌建設促進會發布。

 

以嚴格、嚴肅、公平、公正的態度對全世界的中餐廳進行品牌餐廳評價，客觀地構建世界范圍的中餐廳評價標準體系，提高中餐在世界舞臺的形象和海外中餐2.0升級，助力中國產品向中國品牌轉變。

 

紅廚帽餐廳的發布受到廣泛關注

 

紅廚帽委員會從2006年開始對海內外中餐廳進行考察、評價；2009年紅廚帽榜單以圖書的形式開始發布，每年發布一次；2017年開始發布線上榜單，至今已經有16年的歷史。

 

每年都會進行隆重的榜單發布，僅2021年榜單發布，就受到了80W人的觀看與討論。每次發布都被新華社、人民網、中國網、國際在線、環球網、今日頭條、網易、騰訊、鳳凰網等主流媒體平臺關注和報道。

 

紅廚帽餐廳授牌現場

 

紅廚帽餐廳是專業人士認可、學習的餐廳

 

紅廚帽餐廳是由餐飲界的專業人士所評選出的餐廳，在行業圈里有很高的認可程度。近幾年隨著信息收集的便捷，紅廚帽榜單也“破圈”成為廣大食客的用餐選擇。

 

我們熟知的大董烤鴨店創始人董振祥先生，廣州半島集團董事長利永周先生等餐飲大咖、專家、烹飪藝術家都是紅廚帽餐廳評選委員會的委員。

 

獲得紅廚帽的餐廳，我們會在東方美食微信公眾號、東方美食APP等平臺對其進行持續的宣傳和報道，同時我們還會開展紅廚帽餐廳內部的線下交流學習活動，共同探討餐飲行業經營和發展的方向，互相交流學習，推動共同的成長。

 

如何成為紅廚帽餐廳

 

那么如何登上紅廚帽榜單，成為紅廚帽餐廳呢？

 

首先，紅廚帽餐廳必須踐行“亮德、匠心、拒烹、裸烹、傳承、優材”的經營理念：

 

?亮德：誠信為本，童叟無欺。真心實意對待每一位消費者和員工。

 

?匠心：雕琢廚藝，適客為珍。賦予“經典產品”旺盛的生命力。 

 

?拒烹：生物多樣，美食多彩。拒絕烹飪銷售珍稀野生動植物。

 

?裸烹：回歸本味，修正廚藝。慎用化學添加劑，不用偽劣、有害添加劑。

 

?傳承：繼承經典，以味媚人。關注34菜系110個流派“經典產品”的傳承。

 

?優材：食材居六，廚藝為四。善于尋材辨材，精通選材用材，主張四季食材，倡導原生食材。

 

其次，紅廚帽餐廳要有系統的經營理念，穩中求進，健康發展。餐廳經營3年以上，核心廚師團隊穩定，菜系經典產品傳承穩定。

紅廚帽餐廳七項評價標準

 

如果上述條件您的餐廳都符合，請掃描下方二維碼申請報名。或咨詢18901061739（同微信）。

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