近日，從奈雪的茶、喜茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草等多家茶飲品牌曝出消息，相繼取消外賣平臺滿減折扣，滿減均改為50-1、70-1或者直接取消。

以前，外賣餐飲店對于有量無利的辦法是加價縮量，而現在終于對平臺滿減說不，也反映出哪里有壓榨，哪里就有反抗。

消費者對滿減也不滿意，為了達到一定的消費金額，獲得滿減，要不斷地湊單，實際上是多支出。如果放棄了滿減，又仿佛吃虧了。

平臺為什么樂此不疲呢？有了滿減后，單價高了，提成就高了，在配送費一定的情況下，平臺的收益就高了。平臺給的贈券，不可能羊毛出在豬身上，還是羊毛出在羊身上。由商家和消費者買單。

茶飲店對滿減說不，也正在蔓延到其它餐飲店。

茶百道表示是從11月1日開始，現在生意難做，沒什么利潤。再弄什么滿減，真是雪上加霜。目前，喜茶已沒有滿減折扣。茶百道、蜜雪冰城、書亦燒仙草等滿減已改為50-1，而奈雪的茶為70-1。

隨著消費降級，新茶飲賽道高溫不再，包裝出來的高價已不可持續。多家新茶飲品牌開始實施降價策略。2022年開年，喜茶率先降價，奈雪的茶緊跟。降價策略雖能達到增量的作用，但有限的增量是抵消不了降價影響的，但進一步壓縮企業利潤空間。以奈雪的茶為例，連續兩年都是虧損的，在2021年虧損達45.25億元。上市破發，目前股價也已經腰斬了。

蜜雪冰城雖一年賺十多億元，但收入來源的大頭源自賣食材和收加盟費。據其招股書顯示，從2019年開始，蜜雪冰城向加盟商銷售各類制作現制飲品和現制冰淇淋所需食材及包裝材料業務占營收比重達85%。

1月2日，喜小茶關閉位于廣州城投大廈的最后一家門店。喜小茶作為喜茶子品牌，2020年4月開業，轟動一時，很多餐飲人前往參觀學習。價格低是和喜茶的最主要區隔，但不幸的是，喜茶降價了。

喜茶與《甄嬛傳》聯名

喜茶一直以直營的模式運營，不做加盟，門店大都分布在一二線城市。數據顯示，喜茶目前在全國70多個城市運營著超過800家的門店。喜小茶關閉后，隨后又開展加盟，在非一線城市以合適的店型展開事業合伙業務。

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大品牌有抵制滿減的勇氣與能力，但小微企業卻可能很難做。商家不做活動，平臺不給曝光，消費者看不到你的店，意味著外賣生意要少很多。

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品牌除了線上動作，線下也沒有停止探索的步伐。近日，茶顏悅色子品牌鴛央咖啡增加酒飲產品，夜酒系列共有5款產品，僅限16:30后食堂點單，售價在17.8元-19.8元之間，部分產品可選擇酒精濃度。日咖夜酒的模式雖然在咖啡圈并不少見，但是否能為品牌帶來增量仍是未知。茶顏悅色正攜新品牌尋找更多增量。

奶茶品牌這幾年的私域流量做得越來越好，比如，喜茶、瑞幸的app點單的數量占比已經很高，對外賣平臺的依賴在逐漸降低。搭建自營的點單系統，吸引消費客流，減少對外賣平臺依賴，也是一個正確的方法。