一家創業才4年的中餐外賣‘Zing Zing調味’,卻被英國The Telegraph報紙商業板塊爆出年利潤達到160萬英鎊之多。據老板Joshua Magidson預計，到2020年，餐廳可賺取2200萬英鎊。且在今年4月份，僅一個禮拜之內，吸引了超過275名的投資商，其中甚至包括國際領先投資銀行高盛的副主席Michael Sherwood, 餐廳總共融資高達160萬英鎊。為什么一個才剛滿30歲的小伙兒，能把中餐外賣干的如此成功呢？其成功的秘訣到底是什么呢？歐洲華人餐飲老板們又能從中學到什么呢？

純天然食材，無化學添加: 在Zing Zing必須嚴格遵守的一條就是食品中絕不可加入任何化學添加物，如味精等。且全部使用純天然新鮮食材，保證菜品的品質。

另外每道菜的醬料比一般中餐外賣的醬料要少一些，確保了在品嘗整體菜品的時候還能品味每個食材的原味。食材也盡量選取最好的，如在Zing Zing，所有的雞肉全部取自雞腿肉，保證了最好的肉質和口感，而不像一般餐廳考慮成本而大量使用雞胸肉。

創新菜品：據餐廳老板說，在他還沒創業前，他發現絕大部分的中餐廳的菜品是一代代固定相傳的，基本無任何創新，而這并不能將外賣產業開大開廣，也很難在廣大的中餐市場中脫穎而出。在Zing Zing，有專門的外國團隊負責菜品創新，包括醬料的研究，選材等等。而菜品創新恰恰是中國廚師的軟肋，他們長期的做固定的菜品，思考模式也比較單一，很難發明或者接受一些新鮮想法。誠如Zing Zing自身，當老板向華人主廚Jeremy Pang提出油炸巧克力球這一創新甜品的想法時，主廚是反對的。然而實際的銷售量卻非常可觀，最終讓這道甜品正式加入了餐單。所以有一個多元化的菜品研發團隊是非常有必要的。

全透明服務：在Zing Zing實體店，廚房是全透明的，顧客可以直接看到自己菜品準備的全過程，廚房環境是否干凈？食材保存是否到位？是否添加化學物質等等任何食品安全的顧慮，通過這種透明化的服務，都能使顧客可以更加安心，也會更加支持品牌，成為回頭客。

固定價格：相較于一些中餐廳會搞折扣，菜品降價等等市場策略，Zing Zing的主菜基本都是7英鎊左右，且不會進行任何降價或者打折等策略。其目的是始終追求高品質菜品，并且菜品的價格已經根據食材品質等進行合理的定價了，固定價位也會讓餐廳在純天然新鮮選材這一理念上走得更加穩定，而不會出現為了快速賺取營業額，打出限時降價菜品，而忽略了食材的品質這種事情的發生。

高質的外賣體驗：在外賣包裝上，Zing Zing可以說是非常用心的。首先，相較一般中餐廳使用的一次性外賣盒，Zing Zing使用的全部是可循環材料，且他們還提供外賣盒回收服務，由專門的團隊進行循環再利用，是中餐外賣里少見的環保餐廳。第二，采用外國人對于中餐包裝的特殊認知，盒子，不僅更加受外國人，也會讓華人感覺更加有趣。第三，自產品設計一體化，Zing Zing堅持在任何物品上保持自己的設計，如餐巾紙，包裝盒，紙袋全部印有自己的設計，給顧客一種高質的且一體化的外賣體驗。最后，高質量的外賣盒材質，高度密封，保證了顧客能在收到時還是如新鮮出爐般的熱度，也不會出現湯汁溢出盒子的狀況。

網絡營銷：老板還在讀書的時候，就發現餐飲業與網絡平臺合作的必要性，只有通過將中餐賣到網上去，才能讓更多人知道和嘗試餐飲品牌, 從而快速提高營業額。也正是通過這一合作方式，Zing Zing這一小店才得以被更多人所得知。

其實這六條成功的秘訣的中心選擇始終是‘用心’二字，Zing Zing的味道也許并不是最好的，設計也許并不是最棒的，可卻是中餐外賣里少有的始終以‘用心’為靈魂的外賣店，也正是這一點，才讓他毫無疑問的獲得了成功。各位歐洲華人餐飲老板，只要您堅持用心選材，用心開發，用心設計，用心服務，那么下一個成功者便是您了!

來源：歐洲餐飲