“趁燒”開門紅，月營收破250萬元，翻臺率破6
12月1日，呷哺呷哺發布燒肉新品牌“趁燒”業績。數據顯示，趁燒上海首店月均營收破250萬元，最高翻臺率破6，全年單店營收預破3000萬，年坪效預破9萬元。
由火鍋賽道轉入燒烤賽道，趁燒將成為一個人均250元人民幣的燒烤新品牌，以“燒肉+酒+茶”的新品牌“趁燒”首家門店9月24日在上海亮相。伴隨多品牌集團會員系統的上線，呷哺集團將通過數字化、裂變式營銷步入新消費陣營。
業內人士表示，“呷哺集團運營品牌和模式的創新能力已經得到市場的驗證，但從火鍋品類進入燒烤品類，風險還是很大的。從呷哺呷哺到湊湊，是屬于同一品類的消費升級，是走得通的。但是燒烤和火鍋則是不一樣的品類，消費者是否認同，還是需要市場驗證。”
呷哺呷哺在北方市場的知名度較高，而在南方市場只能說是默默無聞。這一品牌如何深入消費者心智，還是一個長期要做的工作。也就是說，趁燒要想在南方打市場，應該說是平地起高樓。
“趁燒的首店業績數據已遠超于同行，有望成為集團第三條高增長曲線。”呷哺集團相關負責人表示，除了受到消費者的熱捧以外，趁燒也成為機構投資人、網紅和商業地產人爭相打卡的新地標，集團多名負責人幾乎“被迫”全天候在門店辦公。
趁燒未來3年門店數量計劃突破百家。2023年不僅在上海繼續擴張，還將在北京、廣州、深圳、杭州等超一線和新一線城市落地。
